茶碗蒸し

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紅藍カフェ＊
紅藍カフェ＊ @cook_40231967

定番の材料が無くても◎あるもので手軽に♪家族が喜んでくれる茶碗蒸しが出来ました★美味しいと思います＊
このレシピの生い立ち
何度か作るうちに、味を調整し、我が家のベストな味が出来ました☆

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材料

5個分
  1. 卵 4個
  2. ★水 600cc
  3. ★白だし 大さじ4
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★塩 ひとつまみ
  6. ★顆粒だし 小さじ1
  7. コーン(缶詰) 大さじ3位
  8. 蒲鉾(薄切り) 5枚
  9. 枝豆 15粒位
  10. 椎茸(薄切り) 2個
  11. ほうれん草(小松菜でも) 1本

作り方

  1. 1

    鶏肉、豆苗、カニカマ、竹輪、海老、人参、キノコ類、三つ葉、わかめ等あるもので♪
    注※舞茸は固まらなくなるので不向きです。

  2. 2

    缶詰コーンを水切り、
    紅白蒲鉾は薄切り、
    枝豆は皮剥き、
    椎茸はスライス、
    ほうれん草か小松菜はざく切りにします。

  3. 3

    中ボウルに卵を割り、よく溶きほぐす。

  4. 4

    ★の調味料を卵のボウルに入れ、よく混ぜる(泡たてない)

  5. 5

    小さいザルなどを使い、別のボウルに濾す。

  6. 6

    茶碗蒸しの器に、蒲鉾以外の具を分け入れ、最後に卵液を流し入れる。

  7. 7

    蒸し器(無ければ鍋に大きめのザルでも)に、ザルの底位に水を入れ、火にかける。(空焚きにならないように注意！)

  8. 8

    沸いてきたら、蓋(無ければアルミ箔で)をした器を並べ、鍋の蓋をして中火で約7分。

  9. 9

    一旦開けて、それぞれの器に蒲鉾を1枚乗せ、器と鍋の蓋をして更に２分。

  10. 10

    出来上がり☆

コツ・ポイント

蒸し器が無い→鍋に大きめのザルで代用。
茶碗蒸しの器が無い→耐熱の器にアルミ箔で蓋でも。
蒸す際には、空焚きしないように、水かさは確認。
時短の場合は・ザルで濾す作業と・途中で蓋を開け具を乗せる作業を省きます。

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レシピ作者

紅藍カフェ＊
紅藍カフェ＊ @cook_40231967
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閲覧、嬉しいつくレポを下さり感謝です❣️関東在住、珈琲好きの３児の母です。家族が好きなメニューを中心に、マイレシピ覚書の為に始めたのがきっかけです。困った時に、皆さんのレシピに助けてもらっています(^人^)家族や職場等で、美味しい！と言ってもらえたレシピを主にあげています。趣味*料理、家庭菜園、アウトドア好きな料理*トマト系パスタ、ご飯のすすむおかず夫婦で、こぢんまりしたカフェを出すのが老後の夢です(*^^*)
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