ゴーヤと厚揚げの炒めもの

ゴーヤは縦半分に切る。スプーンでワタと種を取り除く。薄くスライスし、★を入れて揉み込み、10分程度置く。

①を熱湯で、サッと茹でる。ザルにあげ、水気を切っておく。

豚肉は食べやすい大きさに切る。しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。卵は溶きほぐしておく。

厚揚げは、一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600W　2分加熱する。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、②のゴーヤ、しめじを加え、さらに炒める。

しめじに火が通ったら、④の厚揚げを加え、さらに加熱する。☆で調味する。

最後に溶き卵を入れ、全体を混ぜ合わせ、卵に火が通ったら出来上がり。