アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を4〜5cm幅に切り，熱湯で湯通しする
- 2
なすを乱切りにする
- 3
フライパンにごま油を入れ，中火にかける
- 4
1の豚バラと2のなすを入れ，蓋をして蒸し焼きにする
- 5
肉がカリッとなり，なすが油を吸ってやわらかくなったら，しょうゆ，甜麺醤，うまみ調味料，料理酒を入れて，炒め合わせて完成
コツ・ポイント
豚肉を湯通しすると，身離れがよく，臭みも取れます。
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