ヨウサマの減塩鯖（さば）明太焼き
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
福岡の博多、天神を中心にインスタグラマーが、飲食店の料理を紹介されており、鯖明太子が美味しいそうだったので、アレンジしました。本当に美味しかった。弁当のおかずでも良いですね。味付け不要なので簡単です。
アプリでひらく作り方
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鯖は冷凍でも解凍すると、魚の生臭さが出るのでよく水で洗う。
クッキングシートを敷き身から焼き、その後皮をカリカリに焼く。 -
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サラダ油を多めに敷き、明太子の表面を焼く。皮目の色が薄いピンクになったら、魚卵を取り出し炒める。跳ねるから気を付ける。
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- 3
炙った明太子に鯖を混ぜる。
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コツ・ポイント
家庭のガスコンロは火力が弱いから、魚のみから焼いた方が上手くいく。
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