ヨウサマの減塩鯖(さば)明太焼き

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

福岡の博多、天神を中心にインスタグラマーが、飲食店の料理を紹介されており、鯖明太子が美味しいそうだったので、アレンジしました。本当に美味しかった。弁当のおかずでも良いですね。味付け不要なので簡単です。

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材料

3人前
  1. 鯖切身ぶつ切り(冷凍食品 8〜9個
  2. 明太子 1筋
  3. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鯖は冷凍でも解凍すると、魚の生臭さが出るのでよく水で洗う。
    クッキングシートを敷き身から焼き、その後皮をカリカリに焼く。

  2. 2

    サラダ油を多めに敷き、明太子の表面を焼く。皮目の色が薄いピンクになったら、魚卵を取り出し炒める。跳ねるから気を付ける。

  3. 3

    炙った明太子に鯖を混ぜる。

コツ・ポイント

家庭のガスコンロは火力が弱いから、魚のみから焼いた方が上手くいく。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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