ヨウサマの減塩鯖(さば)明太焼き

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
福岡の博多、天神を中心にインスタグラマーが、飲食店の料理を紹介されており、鯖明太子が美味しいそうだったので、アレンジしました。本当に美味しかった。弁当のおかずでも良いですね。味付け不要なので簡単です。
作り方
- 1
鯖は冷凍でも解凍すると、魚の生臭さが出るのでよく水で洗う。
クッキングシートを敷き身から焼き、その後皮をカリカリに焼く。 - 2
サラダ油を多めに敷き、明太子の表面を焼く。皮目の色が薄いピンクになったら、魚卵を取り出し炒める。跳ねるから気を付ける。
- 3
炙った明太子に鯖を混ぜる。
コツ・ポイント
家庭のガスコンロは火力が弱いから、魚のみから焼いた方が上手くいく。
似たレシピ

超簡単♡おうちで作れる鯖明太
鯖と明太子合う〜〜♡ 明太子の塩味が鯖に染み込んで味付け要らず。高い明太子ではなく、切れ子やバラ明太子でじゅうぶんです。


ヨウサマの減塩鯖の焼き方
東京ですと毎週日曜日18時相場マナブさんの料理番組で、魚の火の通し方を紹介していたので、鯖のは半身でトライしました。


鯖の明太子焼き
鯖と少々残った明太子がある時にぜひ!ピリ辛が美味しい◎


ヨウサマの減塩サバの明太子マヨ焼き
健康な時に行った居酒屋さんのサバの明太子マヨネーズ意外と合うんです。


ヨウサマの減塩鯖の西京焼き
冷凍鯖切身を使うと、西京焼き、味噌󠄀煮等、使い勝手がよいです。


ヨウサマの減塩小松菜の明太子和え
飲み歩いていた時、ほうれん草のウニ和えがお通しに出てきて美味しかったので、小松菜×明太子でアレンジ。お通しに良いです。


ヨウサマの減塩里芋の明太マヨネーズ
毎朝朝食している居酒屋の里芋の明太子和えが美味しかったので、私流にアレンジしました。


ヨウサマの減塩鯖の漬け醤油焼き
鯖を漬け醤油焼きにしました。


ヨウサマの減塩明太子パスタ
心臓の悪い人は明太子は厳禁な食材ですが、限られたタラコの量でアレンジしましょう。


ヨウサマの減塩鯖と春菊のピーナッツ醤油
テレビの旅番組で寿司職人特集をしていました。鯖をピーナッツ醤油で和えていたのが、美味しいそうだったのでアレンジです。


ヨウサマの減塩蓮根の明太子焼き
博多の居酒屋でアルコール抜きで軽く食事しました。その時の蓮根を私なりにアレンジしました。


ヨウサマの減塩鯛のバーニャカウダソース
ランチに行ったお店でバーニャカウダサラダを食べました。ソースが美味しかったので即アレンジしました。


ヨウサマの減塩サラダチキン&明太子サラダ
私は7月に福岡旅行して、帰路のANA機内食のサラダを私流にアレンジしました。食感の良いサラダチキンはタンパク質、筋肉を作るので夏バテの体にマッチします。明太子とマヨネーズは相性が良いので、調味料はマヨネーズ、隠し味に醤油を2〜3滴使用しただけです。


焼き鯖の辛子明太子焼き
イワシ明太子が美味しいので鯖に突っ込んでみました!やっぱり美味しい♪白米テロの一品!


ヨウサマの減塩サバの味噌ごま焼き
鯖のごま焼きが結構料理本に出てきます。手間がかかるが1度チャレンジしました。


ヨウサマの減塩おやじの鯖の白味噌煮
24時間営業の居酒屋で食べた鯖の味噌󠄀煮定食、あまりにも美味しかったので、おやじのアレンジです。少し減塩で味付けしています。


ヨウサマの減塩朝食鮭のお酢煮
dancyuで美味しいそうに見えたので私なりアレンジしました。上段左側のおかずです。病院食によく出ます。


ヨウサマの減塩ごぼうのイカ明太和え
博多駅ビル、くうてんで食べた淑(←さんずいを木へん)房庵(しょうぼうあん)さんのイカ明太をアレンジしました。


ぶりのめんたいマヨネーズ焼き
ぶりの切り身をめんたいマヨネーズで焼きあげました。おつまみにおかずにお弁当にどうぞ。


ヨウサマの減塩ウインナーピザトースト
コンビニで販売されているウインナードックをアレンジしました。


ヨウサマの減塩めんたい重風御膳
福岡天神・博多エリアで人気のめんたい重さんの明太子丼。本店は絶対食せないので、博多駅ビルにお弁当売店があります。


明太子チーズ焼き
洋風のお弁当の時は洋風のおかずで統一したくて、明太子もアレンジしてみました。


鯖の水煮缶で明太子焼き♪♪
鯖の水煮缶に明太子をのせて焼くだけ♪♪あっという間に1品完成です♪♪


ヨウサマの減塩冷製トマトパスタ
冷製パスタをテレビで紹介され食べたくなったから。


ヨウサマの減塩明太おぼろ豆腐
茅乃舎さんの季節小冊子を参考に私流にアレンジしました。


ヨウサマの減塩カニカマ&明太子パスタ
ネットでは生の蟹の足、葱、鷹の爪、カラスミでした。庶民なのでカニカマ、葱、鷹の爪、明太子でアレンジしました。


ヨウサマの減塩カニあんかけチャーハン
dancyuに紅生姜と干しエビの炒飯が掲載されていたので、簡単に作れそうなので、私流にアレンジしました。


ヨウサマの減塩舞茸のスープ
地元に中華のヌーベルシノワの店があり、何度か食べに行き舞茸スープが美味しかったのでアレンジしました。


ヨウサマの減塩『農家の食事』鮭西京焼き
レシピID : 21562303で西京焼きを紹介しましたが、あれから改良を重ねました。このレシピはお勧めします。


ヨウサマの減塩生姜チャーハン
相葉マナブさんの番組で生姜チャーハンを紹介していたのでアレンジしました。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24100772