いわしのかば焼き
Lemon0790 @cook_40019921
このレシピの生い立ち
いわしは、魚屋さんで下ろして開いてもらえます。また、スーパーには、いわしを下ろして開いたものが４枚入りなどでパックに入って売っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは手開きにする。バットに下味の材料を合わせ、いわしを入れて１０分ほどおく。調味料を混ぜ合わせておく。いわしの水けをペーパータオルで拭き、片栗粉を薄くまぶす。
-
- 2
サラダ油を入れて、いわしを身の側を下にして並べ、中火でこんがりと焼く。裏に返し、焼き色がつくまで焼く。酒をふってふたをし、２分ほど蒸し焼きにする。
- 3
調味料を回しかけて弱火にし、スプーンで煮汁をすくってかけながらいわしにからめる。皿に盛り、好みで粉山椒をふる。
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