秋に！鮭とひじきと舞茸の炊き込みご飯

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うみゃ
うみゃ @cook_110221258

雑穀米と胚芽もち麦を使用して、秋にピッタリなヘルシーな炊き込みご飯に仕上がりました！
普通の白米に合わせてもとても美味しいと思います。
具材たっぷりなので、簡単に健康的な食卓に早変わりします！

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材料

2~3人分
  1. 食材
  2. 鮭(冷凍でも可) 1切れ
  3. ひじき 50g
  4. 舞茸 1パック
  5. 白米(白米だけなら2合) 1合
  6. 胚芽もち麦 約130g
  7. おいしさ味わう十六穀ごはん(株)はくばく 1パック(30g)
  8. 刻みネギ(お好みで) 適量
  9. 胡麻(お好みで) 適量
  10. 調味料
  11. 醤油(薄めが良い方は大さじ1) 大さじ1と小さじ1(20g)
  12. 料理酒 大さじ1
  13. みりん 大さじ2
  14. 顆粒だし(薄めが良い方は小さじ2分の1) 小さじ1

作り方

  1. 1

    白米を洗い、そこにもち麦と雑穀米を入れて、2合の線まで水を入れる。

  2. 2

    そこに調味料を全て入れ、お好みで胡麻も追加して、混ぜる。

  3. 3

    舞茸は石づきを取り除き(柔らかく全て食べられるものであれば不要です)、細かく割きます。

  4. 4

    鮭が1番上になるように、ひじきと舞茸を❷の上に乗せてください。鮭は炊き上がり後に、骨を取るのでそのまま入れて大丈夫です。

  5. 5

    普通に炊飯してください。(早炊はおすすめしません)

  6. 6

    炊き上がったら、鮭を解して骨を取り除き、具材と米を混ぜ合わせてください。

  7. 7

    お茶碗によそったらお好みで、刻みネギや胡麻をふりかけて、完成です！

コツ・ポイント

具材は多少量が前後しても大丈夫なので、調味料で味を調整してみてください！笑
材料を入れて、炊飯器にあとはおまかせするだけなので、簡単に美味しく健康的なご飯に仕上がります！
舞茸や鮭がお安く美味しくなる時期にぜひ食べてみてください！☺️

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レシピ作者

うみゃ
うみゃ @cook_110221258
に公開
大学生が気ままにお料理しています。野菜やキノコなど、健康を意識したレシピをいっぱい公開出来たらと思います！☺️✨️(実は私はきのこがあまり得意ではないので、きのこが苦手な方でも食べられるようなレシピになれば幸いです！)グルテンフリーも定期的にしているので、グルテンフリーにも配慮したレシピも公開出来たらと思っています！
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