ヨウサマの減塩おやじの煮物(おせち用)

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

気温も大夫下がり、キッチンに立つのが嫌になってきたので、煮物の作り置きは助かります。

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材料

3人前
  1. 高野豆腐(カットされているもの) 8〜9個
  2. 薩摩揚げ(4等分に切る) 2枚
  3. 筍水煮·人参 各1/2
  4. 干し椎茸 5〜6個
  5. むき海老 6尾
  6. ★水 800cc
  7. ★茅乃舎の鶏だし·昆布だし·椎茸だし·アゴだし 各1パック
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料は予め下茹で、椎茸は水で戻して置く。

  2. 2

    出汁を煮出して、この煮物はお玉8杯使用する。

  3. 3

    サラダ油を敷き、高野豆腐·薩摩揚げ·人参·筍を炒めた後、出汁と椎茸を加えて汁が無くなる迄煮る。

  4. 4

    海老を加えて白だしで味を整える。

  5. 5

    私の家は高齢の母親がいるので、年末はこんな感じにお節の煮しめを作ろうと思います。

コツ・ポイント

お出汁は鶏だしを加えてコクを出す。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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