作り方
- 1
材料は予め下茹で、椎茸は水で戻して置く。
- 2
出汁を煮出して、この煮物はお玉8杯使用する。
- 3
サラダ油を敷き、高野豆腐·薩摩揚げ·人参·筍を炒めた後、出汁と椎茸を加えて汁が無くなる迄煮る。
- 4
海老を加えて白だしで味を整える。
- 5
私の家は高齢の母親がいるので、年末はこんな感じにお節の煮しめを作ろうと思います。
コツ・ポイント
お出汁は鶏だしを加えてコクを出す。
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