豚肉となすのみそ炒め

なすは、ヘタを切り落としてから縦半分に分けて、1㎝幅くらいで斜め切りにします。

大葉は、茎を取り除いたら手でちぎってください。

タレを合わせておきます。

ビニール袋に豚肉を入れたら、下味をもみ込みます。

下味をもみ込んだらすぐに、片栗粉をもみ込みます。

フライパンに油をひいて、なすを入れたら油と絡めてから火をつけます。

焼き色がついたら、いったん取り出してください。

フライパンを拭いたら油をひいて、豚肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

焼き色がついたら、なすを戻して豚肉の脂と絡めていきます。

なすに脂が十分に絡んだら、タレを加えて汁気がなくなるまで炒めます。

火を止めてから大葉を入れて、軽く混ぜてください。