油揚げでかさ増し！牛肉と彩り野菜炒め

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NECOROB
NECOROB @cook_40120763

冷凍保存していた少量の牛肉に油揚げを足してかさ増し！　
赤パプリカと小松菜の彩り野菜を加えて、ご飯に合う炒めものに仕上げてみました。
味を吸った油揚げはお肉にも負けない＆食べ応え◎ですよ。

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材料

2人分
  1. 牛切り落としにく 100g
  2. 油揚げ 2枚
  3. 赤パプリカ 1/2個
  4. 小松菜 150g
  5. ごま油 大さじ1
  6. ⭐︎砂糖 小さじ1
  7. ⭐︎醤油 小さじ1
  8. ⭐︎料理酒 小さじ1
  9. ⭐︎おろしニンニク 小さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げは1cm幅、赤パプリカは0.5cm幅にカット。水洗いした小松菜は3cm幅にカットしておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れ、牛肉→油揚げの順に入れて炒める。次に野菜を入れて全体を炒める。

  3. 3

    ⭐︎印の合わせ調味料を入れて、少し煮立たせた後、強火にして全体を炒め合わせれば出来上がり！

コツ・ポイント

炒めものに使うため、油揚げの油抜きを省き、香りと風味のあるごま油を使いました。
今回は仕上げにすりごまを振りかけました（お好みで）。辛いものが好きな方は、鷹の爪や合わせ調味料にコチュジャンを足すのもおすすめです🎵

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レシピ作者

NECOROB
NECOROB @cook_40120763
に公開
食べること、料理すること、旅することが大好き！I love traveling, cooking and eating！手軽に＆食べやすい家庭料理や和洋折衷のアレンジレシピなどをアップしています。要介護の母の食事づくりのために始めた、副業の調理仕事も今年で3年目
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