蒸し鶏と蒸し野菜（塩麹漬け）

ﾆｰﾆｮ's cooksnap of when they made 蒸し鶏と蒸し野菜（塩麹漬け）.
yummysunny
yummysunny @yoko_an

味付けは塩麹のみ。
塩麴に漬け込んだ鶏肉や野菜は、素材の味が楽しめるとともに、旨みも深くなります。
鶏肉はしっとりさとやわらかさも増します。
ヘルシーな蒸し料理で、罪悪感知らず。
蒸し器のない方はフライパン蒸しでもOK。
#塩麹漬けチャレンジ

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材料

  1. 鶏もも肉 150g
  2. ◯塩麹 大さじ1
  3. しめじ 1/3パック
  4. ごぼう 1/4本分
  5. にんじん（今回は金時人参） 3センチ分
  6. かぶ 1/2個
  7. ◯塩麹 大さじ1
  8. キャベツ 数枚

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、塩麹を揉み込む。
    冷蔵庫で30分以上〜1日休ませる。
    （すぐ使えますが、鶏肉の旨みが増します）

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切り

  3. 3

    同じく塩麹をまぶして、冷蔵庫で休ませる。
    （30分くらい）

  4. 4

    ※全部混ぜちゃってもいいんですけどね。笑
    鶏肉は長く漬け込んでOK。
    野菜は長く漬け込みすぎると水っぽくなるので。

  5. 5

    キャベツをちぎって蒸し器に並べる。
    （このキャベツも蒸すと甘くて旨し）

  6. 6

    この上に具材を並べ、

  7. 7

    15分ほど蒸す。

  8. 8

    出来上がり。

  9. 9

    このままでも野菜の甘みを満喫できて美味しいのですが、
    物足りない方は、
    味変で、柚子胡椒や、
    味噌マヨを添えるのも良し。

  10. 10

    ※献立例
    ★キャベツの胡麻和え
    ★金時人参の味噌マヨディップ
    ★きゅうりのぬか漬け

コツ・ポイント

蒸し器のない人は、フライパンで蒸し焼きにするのもおすすめです。

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レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
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目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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