アプリでひらく作り方
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お湯を沸騰させる
(例・夜スタートの場合) - 2
火を止め、1に乾燥ぜんまいを入れ、蓋をして一晩おく
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- 3
4時間後の状態
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- 4
朝、ザルにあけて、あくの出ている水を捨て、きれいな水に浸ける
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- 5
夜までそのまま置き、サッと洗い、水気をきりお料理に使うか、すぐに使わない場合にはジッパー付き袋に入れて冷蔵庫へ
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コツ・ポイント
沸騰したお湯で煮込むと、ぜんまいが柔らかくなりすぎるので注意⚠️
お湯が沸騰したら火を止めてぜんまいを入れるのがコツ
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