ウチの生姜の保存法

Name: ウチの生姜の保存法
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生姜 好きなだけ; ジッパー袋 Mサイズ（マチなし）

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オモシロ母さんメモ @cook_40427813

神奈川県

生姜の鮮度を気にしたくない方にオススメ！皮も厚く剥いて冷凍しておきます。
いつもはみじん切りのみですが、今回はすりおろしも試作。
大昔の離乳食の保存をヒントにしてます。

材料

生姜好きなだけ
ジッパー袋 Mサイズ（マチなし）

作り方

1
生姜はよーく洗う。今回はコストコの物なので大きいです。密着してて洗いにくい枝？は手でパキパキ折っちゃう
2
生姜はデコボコしてる部分はカットするとピーラーとかでも剥きやすいです。カットした部分も保存しますよー
3
ブンブンチョッパーでもフードプロセッサーでも手でもなんでもいいのでみじん切りにします。
私はフードプロセッサー派。
4
ジッパー袋Mサイズが保存もしやすくて便利です。普段は測ったりしないですが、目安としてMサイズなら100g前後がちょうど
5
平らにして冷凍。
凍れば立てて隙間に収納出来ます！ペラペラ。使うときは好きな分をパキパキ折って。薄いのですぐ溶けますよ
6
キレイな皮の部分は厚めに剥いて、デコボコ部分をカットしたものと一緒に冷凍保存します。魚料理の臭み取りなどに重宝します
7
あじのさと
というフードプロセッサーを使っています。おろし金で、すりおろし生姜も安全で早い。日本製で丈夫です♪

コツ・ポイント

うすーく広げる時、ジッパー部分はほとんど閉めて端っこの一部だけ空気穴として開けておくと中身が出ちゃうことが少ないです。
麺棒でなくても、菜箸とかでもできますよー

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レシピ作者

オモシロ母さんメモ @cook_40427813

2024/12/30 12:15に公開

神奈川県

子ども4人のパワフル母さん今日はごはん作りたくなーい！という日も『10分だけがんばろう精神』で数々の困難を乗り越えてきました。10分あれば、炊飯器のスイッチを押して味噌汁を作ることならできます。そして、気づけばもう一品作っているものです笑中高生になった子ども達も、スマホを持つようになったのでママレシピの伝達を兼ねて発信しています^_^2023年11月よりお料理代行のお仕事をしています。メニューのカタログのようにもお使いください♪いつもありがとうございます。【Instagram始めました】お料理代行の写真など投稿しています。オモシロ母さんマコhttps://www.instagram.com/true.child.kanazashi/