油揚げとしめじのおろし和え
DaienRyowa @cook_108206990
焼いた油あげとしめじをポン酢で和えます。おろし大根とポン酢、七味唐辛子などの酸味や辛味も効いた大人の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げをフライパンにいれ、弱火でわずかに茶色を帯びるまで両面焼く。焼き終えたら、千切りする。
- 2
しめじを崩し、フライパンに油をしいて弱火で炒める。塩コショウを少々加え、油が全体になじむまで炒める。
- 3
豆苗を包丁幅に切る。大根をすりおろす。
- 4
ボールに油揚げ、しめじ、豆苗、おろし大根を入れる。調味料もすべて加え、全体がなじむまで和える。
コツ・ポイント
酸味や辛味を効かせています。子供に食べさせる場合、七味唐辛子は控えるなど辛味を抑えてください。
リアクション
レシピ作者
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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