たっぷりきのこと豚肉のポン酢おろし和え

あっちのTAKURO
あっちのTAKURO @cook_40044468

大根おろしとポン酢がさっぱりと美味しい♫
このレシピの生い立ち
居酒屋MENUのアレンジです。

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材料

ガッツリ=2人分お上品=4人分
  1. しめじ 1パック(100g)
  2. えのきだけ 1/2パック(100g)
  3. エリンギ 中~大2本
  4. しいたけ 3枚
  5. Ⓐ塩 少々
  6. 豚肉(薄切り) 150g
  7. Ⓑ酒 少々
  8. 大根おろし 約400g
  9. Ⓒポン酢 大③~④
  10. (ポン酢の一部をレモン 大1/2~1にしても)
  11. Ⓒ醤油 小①
  12. ごま 小1/2~①
  13. ねぎor大葉 適宜

作り方

  1. 1

    ◆きのこは石づきを取り食べやすい大きさに切る。◆大根おろしはザルで水気を軽く切っておく。◆豚肉は3~4cm幅に切る。

  2. 2

    鍋できのこ類をⒶで塩茹でにする⇒水気を切っておく。

  3. 3

    鍋に水+Ⓑを入れ、沸騰したら、豚肉を加え茹でる⇒ザルにあげて水気を切っておく。

  4. 4

    ボウルにきのこ、豚肉、大根おろしを混ぜ合わせ、食べる直前にⒸを加えさっくり和える

  5. 5

    器に盛って、ネギor大葉の細切りをお好みで乗せて完成です。

コツ・ポイント

食べる直前にⒸと和えるのが良いです。Ⓒのポン酢とごま油は味見をして、加減してください。
ダイエットや夏に役立ちます。

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あっちのTAKURO
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