舞茸とエリンギの炒め物
ただの料理好き21歳 @cook_40162533
お好きなきのこ類で作っていただければ！
白ワインとバターとお醤油を絡めてソースにするので、ワインでも日本酒でもビールでもあらゆるお酒に合う1品になりました！
白ワインが無ければ、無くしたレシピでもバター醤油で美味しく頂けます！
ステーキやハンバーグなどの付け合せとしても！お好きにアレンジしてみてください！！
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸とエリンギは適当な大きさに切っておく(小さめに切ると焼き色が付いてカリッと！大きめに切るとジューシーな感じです！)
- 2
オリーブオイルを入れ、❶を入れて味出しの塩を入れて炒め始める
- 3
焼き色をつけるイメージで最初は当たり触らず炒めていく
- 4
しんなりしてきたら、塩コショウで味付けし白ワインを入れアルコールを飛ばす！
- 5
白ワインのアルコールが飛んだら、バターを入れて全体を混ぜ、焦がしバターにするイメージであまり触らずに炒める(焦げ注意)
- 6
仕上げに鍋肌に醤油を垂らし、焦がしながら炒め香りをつけたら完成！
- 7
お好みで、一味唐辛子やいりごま、あおさやマヨネーズ等々お好きなものをかけてください！！
コツ・ポイント
あまり触りすぎずに、焼き色をつける、香りを出すの工程をしっかりやった方が香ばしい香りの良い美味しい炒めものになると思います！
似たレシピ
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なんと！ワインや日本酒などどんなお酒にも合うのです（≧∇≦）もちろんおかずでも良いですね(^o^)/
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ちゃんしいー 
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Yuuukan 
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