土鍋できのこの炊き込みご飯

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呑兵衛どぅーん
呑兵衛どぅーん @cook_40427111

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材料

  1. 米 2合
  2. しめじ 1/2パック
  3. 舞茸 1/2パック
  4. 椎茸(冷凍したもの) 3枚
  5. 生姜 10ｇ
  6. 水 400㎖
  7. 白だし 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    きのこをほぐして生姜はみじん切り

  2. 2

    米を洗って30分以上浸水させ、ザルで水を切る

  3. 3

    土鍋に米、しめじ、椎茸、舞茸、醤油、酒、みりん、水、塩、白だし、生姜を入れて軽く混ぜ、蓋をして中火で沸騰するまで炊く

  4. 4

    沸騰したら弱火にして15分炊いて、10分以上蒸らす

コツ・ポイント

蒸らす時間が長いと土鍋に米が引っ付きにくい。コゲは酢水で落とすと楽

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呑兵衛どぅーん
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