しょうゆ麹でかれいの煮付け☆

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ちび☆たま
ちび☆たま @cook_40120648

発酵調味料(しょうゆ麹)利用で、味噌煮にも似た深い味わいいの煮魚が出来ました🎵
茨城の海、日立港でとれた、ほんだかれいで作りました。
このレシピの生い立ち
発酵調味料(しょうゆ麹)を利用して、定番の料理を美味しく🎵

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材料

２人分
  1. かれい(⁠ほんだかれい) 2切れ
  2. しょうが 1片
  3. ※水 200cc
  4. ※酒 50cc
  5. ※しょうゆ麹レシピID24159860 大さじ2
  6. ※砂糖 大さじ1
  7. ※みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    かれいの切り身は洗い、キッチンペーパーで、水けをしっかりふき取り、背側に切り込みを入れる。

  2. 2

    平たい鍋、又はフライパンに※を入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら、かれい、しょうがを入れる。

  3. 3

    クッキングペーパー又は、アルミホイルで落とし蓋をし、蓋をして中火で15分位煮る。

  4. 4

    水分が半分位になったら、火を止め15分位冷ます。

  5. 5

    食べる前に、再度火にかけ、温め煮詰める。

コツ・ポイント

かれいの水分を、しっかり拭くこと。鍋に入れたとき、重ならないように平たい鍋、又はフライパンで作ること。鍋に入れたら、あまり触れずに、煮ること。

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レシピ作者

ちび☆たま
ちび☆たま @cook_40120648
に公開
麴調味料を使った身体にやさしいお家ごはん、夫婦キャンプ飯をInstagramにて覚書中です(•‿•)https://www.instagram.com/chibita_ma/https://www.instagram.com/chibita_magohan/
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