【目利きの旬｜極上】寒サワラの照り焼き

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花田鮮魚店
花田鮮魚店 @hanada_fish

旬の冬の時期にしか味わえない旨みと脂がしっかりと乗り切った寒サワラをご飯がススム味の照り焼きにしました^^

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材料

1〜2人分
  1. ＜＜🧺お届け内容＞＞
  2. 寒サワラ 約150 g
  3. ごぼう、長ねぎ、しょうが 1セット
  4. 照り焼きのたれ 1 pc
  5. ＜＜✍️必要なもの＞＞
  6. 片栗粉 適量
  7. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    【下準備】
    寒サワラの全体に片栗粉をまぶして余分な粉をはたいてしっかり落としておく。

  2. 2

    ⭐️コツ
    余分な粉は、照り焼きのタレのトロミがつきすぎて焦げるもとになるので、大事な工程です⚠️

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火(IHなら5)で熱し、ごぼう、しょうがを入れて1分焼く。

  4. 4

    寒サワラと長ねぎを加えて片面1分30秒焼く。

  5. 5

    そっと裏返して裏面を1分30秒焼く。

  6. 6

    弱めの中火(IHなら４)にし、照り焼きのたれを加えて片面1分30秒加熱する。

  7. 7

    ⭐️コツ
    クッキングシートを落とし蓋として被せると水分が飛びにくくしっとりとした照り焼きに仕上がります。

  8. 8

    そっと裏返して、裏面を1分30秒加熱したら完成です！

コツ・ポイント

⭐️余分な粉は、照り焼きのタレのトロミがつきすぎて焦げるもとになるので、大事な工程です⚠️

⭐️クッキングシートを落とし蓋として被せると水分が飛びにくくしっとりとした照り焼きに仕上がります。

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レシピ作者

花田鮮魚店
花田鮮魚店 @hanada_fish
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