土佐文旦で甘さ控えめマーマレード

initium's cooksnap of when they made 土佐文旦で甘さ控えめマーマレード.
よこっちょのよこ
よこっちょのよこ @cook_112426636

肉厚な土佐文旦を使って甘さ控えめのマーマレードを作ります　

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材料

3個分
  1. 土佐文旦の皮 3個分
  2. 三温糖 250g
  3. 水 適量

作り方

  1. 1

    土佐文旦は洗って皮と身を分ける　身は食べちゃう

  2. 2

    ヘタや皮の黒い部分を削ぎながら薄切りにする　今回は食感を残したいので5ミリくらいの厚さに

  3. 3

    時短のため野菜スチーマーに入れてレンジで３分茹でる

  4. 4

    鍋に移してヒタヒタの水で５分ほど茹でる

  5. 5

    白いところが透き通ったら一度ざるにあげる

  6. 6

    鍋に戻して半分浸かるくらいの水を入れ砂糖半量を上に乗せる

  7. 7

    沸騰したら軽く混ぜ弱火にして30分くらいことこと煮る

  8. 8

    水分が上がってきたら別の器に取り、砂糖を足して煮詰める　シロップは苦いけど飲む

  9. 9

    とろみがついたら完成

コツ・ポイント

苦いけどほんのり甘くてクセになります。ヨーグルトに入れたり、パンに乗せたり、パウンドケーキに入れたり、楽しみです。

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