アプリでひらく作り方
- 1
・油揚げは1枚を2等分に切り袋状に開いておく。
・大和芋は皮をむきすり下ろす。
・冷凍枝豆は解凍し鞘からだす。 - 2
❶の大和芋と枝豆 麺つゆ大さじ2.5を入れ粗挽き黒胡椒も入れてよく混ぜる。
油揚げに詰めて爪楊枝で縫うように止める。 -
- 3
フライパンに並べて (油はひかない) 中火にかけ 軽く両面に焼き色がつくまで焼く。
-
- 4
油揚げがかぶるくらいの水を入れて蓋をして中火で7〜8分煮る。(箸で触ってみて 大和芋が固まってくる程度まで)
-
- 5
水分が半分以下になったら麺つゆ大さじ1/2を回しかけ全体に馴染ませて水分がなくなるまで焼く。
-
- 6
大和芋を使ったレシピ
高野豆腐の磯辺揚げ
レシピID 21496938
コツ・ポイント
大和芋は素手ですりおろすと痒くなることがあります。その場合はぬるま湯で手を洗った後にお酢やレモン汁を痒いところに擦り込み洗い流すと症状は軽くなります。
^ - ^
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