揚げ焼き茄子のからし酢醤油和え

Name: 揚げ焼き茄子のからし酢醤油和え
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1本; サラダ油 大さじ2くらい; ※醤油、酢 各大さじ1; ※からし（チューブ） 1㎝くらい; ※砂糖 少々; 白いりごま 適量; 飾りに大葉や三つ葉（なくても）

まこさんど @cook_40055887

東京都

茄子を揚げ焼きして和えるだけ
パパッ一品追加
冷蔵庫で冷やして食べるのもおススメです
（私的には冷やして食べるのが好きです）

茄子を揚げ焼きして和えるだけ
パパッ一品追加
冷蔵庫で冷やして食べるのもおススメです
（私的には冷やして食べるのが好きです）

材料

1人分

茄子 1本
サラダ油大さじ2くらい
※醤油、酢各大さじ1
※からし（チューブ） 1㎝くらい
※砂糖少々
白いりごま適量
飾りに大葉や三つ葉（なくても）

作り方

1
茄子はヘタ、ガクを取り、縦半分に切り、斜めに切り込み入れ、ひと口大で乱切りする。切り込み入れると火の通り早く時短にも
2
サラダ油熱し、茄子揚げ焼きする
3
焼いている間に※の辛子醤油を合わせておく
4
茄子が揚がったらキッチンペーパーで余分な油を切りる
5
熱いうちに辛子醤油に入れて和える
6
味が馴染んだら器に盛り付け、白いりごまふり完成。今回は三つ葉を飾りました
7

冷蔵庫で冷やしても美味しいです
8
後片付けのワンポイント👆茄子の油切りをしたペーパーでフライパンを拭いてから洗うと楽です。それほど油が染みていないので…

コツ・ポイント

茄子に切り込み入れることにより、火の通りが早くなります
茄子は皮から焼くと色が綺麗に焼き上がります
辛子酢醤油の味はお好みで調整してください

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レシピ作者

まこさんど @cook_40055887

2025/03/11 00:01に公開

東京都

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