ちくわのきんぴら

茶と餅's cooksnap of when they made ちくわのきんぴら.
KAIT管理栄養学科
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748

ちくわは魚を使用した練り製品であり、たんぱく質が含まれており、脂質の少ない食品です。朝からでも簡単に作ることができるお弁当におすすめのレシピとして考案しました。

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材料

2人分
  1. ちくわ 2本
  2. 人参 1/4本
  3. ピーマン 1個
  4. ごま油 大さじ1
  5. A：醤油 大さじ1/2
  6. A：みりん 大さじ1/2
  7. A：酒 大さじ1/2
  8. A：砂糖 大さじ1/2
  9. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    Aを混ぜ合わせる。

  2. 2

    ちくわを半分に切って、0.5cm幅の斜め切りにする。

  3. 3

    人参は洗い、皮をむき、ちくわと同じサイズの細切りにする。

  4. 4

    ピーマンは洗い、種をとり、ちくわと同じサイズの細切りにする。

  5. 5

    フライパンにごま油をひき、②・③・④を加えてしんなりするまで中火で炒める。

  6. 6

    ⑤に➀を入れ、水分が飛ぶまで炒める。

  7. 7

    お皿に盛り付けて、いりごまをかけて完成。

コツ・ポイント

均等に食材を切ることで火の通りが均一になります。

〈1人分の栄養成分〉
エネルギー：159 kcal
たんぱく質：4.8 g
脂質：7.2 g
炭水化物：16.2 g

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レシピ作者

KAIT管理栄養学科
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748
に公開
神奈川工科大学　健康医療科学部　管理栄養学科は、上村香久子先生(客員教授)監修のもと、卒業生の管理栄養士、管理栄養士を目指す学生が、スポーツのパフォーマンス向上や健康維持に役立つオリジナルメニューを掲載していきます。【管理栄養学科公式ホームページ】https://www.kait.jp/education/undergrad_health/nutrition/
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