舞茸と野菜の甘辛炒め

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ムサシ食堂
ムサシ食堂 @musashi_kitchen

にんじんの甘みと野菜の旨みが詰まった甘辛炒め。ご飯によく合う一品！

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材料

２
  1. 舞茸 1/2パック
  2. ピーマン 2個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ナス 1/2本
  5. にんじん 1/4本
  6. ごま油 小さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    舞茸をちぎります

  2. 2

    ピーマンは細切り

  3. 3

    玉ねぎは薄切り

  4. 4

    人参も細切り

  5. 5

    茄子は半月切りにします。
    すぐに使うので水につけなくてもOK

  6. 6

    フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。（にんじんは火が通りにくいので最初に炒める）

  7. 7

    にんじんが少し柔らかくなったら、ナスを加えて炒める。

  8. 8

    ナスがしんなりしてきたら、ピーマンと舞茸を加え、さらに炒める。

  9. 9

    全体が炒まったら、醤油・みりんを加え、サッと炒め合わせる。

  10. 10

    仕上げに白ごまを振って完成！

コツ・ポイント

最後の白ごまはお皿に盛り付けてから振るのがコツです。フライパン上でも良いのですが、後片付けが楽になりますよ

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はじめまして！社会人の男性です。料理初心者でも安心して作れるように、ポイントをしっかり押さえたレシピを紹介しています。料理は特別な才能や魔法が必要なわけじゃありません。自動車の組み立てやプログラムと同じように、手順通りに進めれば誰でも美味しく作れるんです！女性の社会進出が進んでいる今、男性ももっとキッチンへ！一緒に楽しく料理を始めましょう(^^)
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