モロヘイヤスープ
鶏肉ときのこ類が出汁となるおいしいスープです。
（1人分）69kcal／食塩相当量：0.8g
■越谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）イワシのトマトソースかけ（レシピID: 24639938）／（副菜）茄子のみぞれ煮（レシピID: 24639966 ）／（汁物）モロヘイヤスープ／（デザート）オレンジゼリー（レシピID: 24640140）
【１人分】
エネルギー：584kcal(ごはん140g含)
たんぱく質：29g（20％エネルギー）
食塩相当量：1.9g
野菜使用量：180g
モロヘイヤスープ
鶏肉ときのこ類が出汁となるおいしいスープです。
（1人分）69kcal／食塩相当量：0.8g
■越谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）イワシのトマトソースかけ（レシピID: 24639938）／（副菜）茄子のみぞれ煮（レシピID: 24639966 ）／（汁物）モロヘイヤスープ／（デザート）オレンジゼリー（レシピID: 24640140）
【１人分】
エネルギー：584kcal(ごはん140g含)
たんぱく質：29g（20％エネルギー）
食塩相当量：1.9g
野菜使用量：180g
作り方
- 1
鶏肉は、2cm幅の薄い（5mm位）そぎ切りにし、◇を振り入れてなじませておく。きくらげはぬるま湯で戻し、千切りにする。
- 2
えのきたけは石づきを切り落とし2cm幅にざく切り、モロヘイヤは硬い茎を除き、千切りにする。しょうがも細く千切りにする。
- 3
鍋に水・固形コンソメを入れ沸騰させ、鶏肉、生姜を加えて煮る。鶏肉に火が通ったら★を加えて弱火でアクを取り、煮込む。
- 4
いったん火を止めて◎水溶き片栗粉を入れ、再び加熱し、とろみがついたら、こしょうで味を調えて火を止める。
- 5
器に盛り、いりごまを振る。
-
コツ・ポイント
モロヘイヤは茎が硬いので取り除く。
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