切り干し大根ときゅうりのおつまみサラダ

新米幸せママ♡ @cook_40203062
煮物のイメージが強い切り干し大根をサラダに!
ごまマヨベースの味付けの中にほんのりレモンでさっぱり。
シャキシャキ食感で満腹中枢も満たされる大満足サラダです。(ミョウガは苦手なら省いてくださいね〜)
作り方
- 1
切り干し大根は水で戻す。(30分位)
ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切りにして水にさらす。きゅうりは細切りにする。 - 2
【補足】時間があれば、きゅうりは小さじ1/4の塩(分量外)で塩もみして、水で洗い、絞っておくと水が出にくくなります。
- 3
切り干し大根は戻ったら水気をぎゅっと絞り、必要なら食べやすい長さに切る。ミョウガは水気を切る。
- 4
切り干し大根、きゅうり、ミョウガを調味料と和え合わせて完成!
コツ・ポイント
きゅうりは切ってそのまま和えても大丈夫ですが、塩もみすると水が出にくくなります。
切り干し大根は食べすぎると消化不良が引き起こされる恐れがあるので、1人でバクバク食べたとしても全量の半分まで!
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