切り干し大根ときゅうりのおつまみサラダ

新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062

煮物のイメージが強い切り干し大根をサラダに!
ごまマヨベースの味付けの中にほんのりレモンでさっぱり。
シャキシャキ食感で満腹中枢も満たされる大満足サラダです。(ミョウガは苦手なら省いてくださいね〜)

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材料

2〜3人分
  1. 切り干し大根 戻す前で20g
  2. きゅうり 1本
  3. ミョウガ 1個
  4. 調味料
  5. マヨネーズ 大さじ2と1/2
  6. 中華だしの素 小さじ1と1/2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ1
  9. ごま 小さじ1
  10. レモン 小さじ1/2
  11. すりごま(白) 大さじ1〜お好みで調整

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻す。(30分位)
    ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切りにして水にさらす。きゅうりは細切りにする。

  2. 2

    【補足】時間があれば、きゅうりは小さじ1/4の塩(分量外)で塩もみして、水で洗い、絞っておくと水が出にくくなります。

  3. 3

    切り干し大根は戻ったら水気をぎゅっと絞り、必要なら食べやすい長さに切る。ミョウガは水気を切る。

  4. 4

    切り干し大根、きゅうり、ミョウガを調味料と和え合わせて完成!

コツ・ポイント

きゅうりは切ってそのまま和えても大丈夫ですが、塩もみすると水が出にくくなります。
切り干し大根は食べすぎると消化不良が引き起こされる恐れがあるので、1人でバクバク食べたとしても全量の半分まで!

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クックパッドアンバサダー2025フライパン1つで完成するスピードご飯や、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍野菜や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり!特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約・時短・家にあるもので作りやすい料理を日々研究!毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です!なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。
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