そら豆と干しエビのかき揚げ

河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084

食べやすいサイズでサクサクいける

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材料

2人分
  1. そら豆 6本
  2. 干しエビ 10g
  3. 玉ねぎ 小玉1個
  4. 天ぷら粉 大さじ1
  5. 揚げ油 適量
  6. 少々
  7. A
  8. 天ぷら粉 50g
  9. 80ml

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし1%の塩を加え、切り込みを入れたそら豆を3分ほど茹でて皮を剥く

  2. 2

    ボウルに皮を剥いたそら豆、干しエビ、一口大にカットした玉ねぎを入れる

  3. 3

    天ぷら粉を全体にまぶす

  4. 4

    Aを混ぜて衣を作り、③と混ぜ合わせる

  5. 5

    180℃に熱した油に、④をスプーンですくい入れ、4分ほど揚げる

  6. 6

    油を切り盛り付け、お好みで塩などを添える

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河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪
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