ひじきと根菜の炒め煮

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【ヘルシーコープレシピ】
根菜やかつおぶしのうま味をいかして調味料控え目に仕上げる、具だくさんのひじき煮。
（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）

＜調理時間＞ 15分（戻す時間10分を除く）
＜栄養価（1人分）＞
エネルギー292kcal
たんぱく質19.2g
脂質16.0g
炭水化物24.9g
（糖質）20.9g
食塩相当量（塩分）1.0g

※店舗により取り扱いのない商品がございます。

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材料

2人分
  1. ＣＯ・ＯＰ ひじきドライパック（国産芽ひじき使用） 1袋（40g）
  2. ＣＯ・ＯＰ 国産３種の根菜スライスミックス 1袋（40g）
  3. ＣＯ・ＯＰ かつお削りパック 2袋（4g）
  4. 厚揚げ 1個（300g）
  5. （戻し用）熱湯 200ml
  6. ごま油 大さじ1/2
  7. A
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    「ＣＯ・ＯＰ 国産３種の根菜スライスミックス」はサッと洗い、分量の熱湯にひたして10分置く。

  2. 2

    厚揚げはキッチンペーパーで水けを拭き、ひと口大にちぎる。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、 ひじきドライパック、水けをきった①（戻し汁は残しておく）、②を入れて炒める。

  4. 4

    油が回ったら根菜の戻し汁とAを入れ、ふたをして、汁けが少し残る程度に中火で15分ほど煮る。

  5. 5

    「ＣＯ・ＯＰ かつお削りパック」を振り入れてザッと混ぜる。

コツ・ポイント

・ひじきや根菜から食物繊維が摂れます。また、厚揚げを入れることで、たんぱく質も摂れる一品に。
・根菜の戻し汁からはコクや甘みが感じられるので、捨てずに利用しておいしさをアップします。

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