さつまいもの和風ポタージュ

さつまいもは皮をむいて1cmの輪切りにし、3分ほど水にさらしてから水気を切っておく。
玉ねぎは薄切りにする。

鍋に水と「極丸」を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、微沸騰で4分煮出す。

「極丸」を取り出してから①を加え、フタをして弱火で7〜8分（さつまいもが柔らかくなるまで）煮て火を止める。

③をハンドブレンダーやミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

★を加え、再び火にかけて沸騰直前で火を止める。

塩少々で味を調え、器に盛る。
お好みでフライドオニオンや刻みネギ、クルトンなどをトッピングする。