材料2つで!ズッキーニと卵の白だし和え

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電子レンジで簡単に作れる1品。「お弁当のおかず」にぴったり。普段の食卓のおかずにもぜひ。

ズッキーニは1本98円位で購入できるお財布に優しい食材。そんなズッキーニを卵と和えて彩りのいい仕上がりにしました。ズッキーニの緑に卵の黄色が映えてお弁当のおかずにぴったり!電子レンジで簡単に作れるので普段の食卓のおかずとしてもぜひご活用ください!!

※お弁当のおかずとして3~4日分とありますが、冷蔵庫の性能によって異なります。また夏場、冬場によってもことなります。なるべく早く食べるようにしてください。

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材料

(2人分(お弁当のおかずとして3~4日分))
  1. ズッキーニ 1本
  2. 1個
  3. 白だし 小さじ1/2と大さじ1

作り方

  1. 1

    ズッキーニは乱切りにする。小さめの電子レンジ対応の耐熱容器に卵、白だし1/2を入れて溶き卵にしておく。

  2. 2

    600Wの電子レンジでラップをしないで約1分加熱調理する。

  3. 3

    フォーク等で一度混ぜ合わせ、さらに20秒加熱調理してよく混ぜあわせてスクランブルエッグ状にしておく。

  4. 4

    電子レンジ対応の耐熱容器にズッキーニ、白だしを入れてよく混ぜ合わせる。電子レンジでラップをして5~6分加熱調理する。

  5. 5

    加熱調理を終えたら、ズッキーニ、卵をあわせてよく混ぜ合わせて仕上げる。

コツ・ポイント

※電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見ながら加熱時間は加減調整して下さい。
※お弁当のおかずとして使う場合材料や調味料の量はお弁当箱の大きさに合わせて加減してください。
※電子レンジ対応の耐熱容器は大きめで深めのものを使用しています。

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お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/
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