アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は3cm幅に切る
- 2
なすはへたを取り4つくらいに大きく乱切りにし水にはなしてアクを抜く。さやいんげんはヘタと筋を取り長ければ半分に切っておく
- 3
赤とうがらしはへたを取り軽くもむようにして種を出し、半分に切る
- 4
鍋にサラダ油を熱し強火で①の豚肉の色が変わるまで炒め、②のなす、さやいんげんを順に加えてさらによく炒める
- 5
④の全体に油がまわったら、水カップ1、③の赤とうがらし、酒、みりん、しょうゆ大さじ1と1/2を加える
- 6
⑤が煮立ったらアクを取って！中火にして落としぶたをする
- 7
⑥をさらに10分ほど煮て、残りのしょうゆを加え、汁けがほとんどなくなるまで煮込んで器に盛る
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