預備食材

45分鐘
2人份
  1. 雞蛋1顆
  2. 豆芽菜1把
  3. 紅蘿蔔1/4條
  4. 舞菇1/2包
  5. 漢堡排
  6. 豬絞肉300g
  7. 雞蛋1顆
  8. 雞蛋豆腐1盒
  9. 麵粉適量
  10. 塩、胡椒、香料粉適量
  11. 醬料
  12. 番茄醬
  13. 章魚燒醬
  14. 紅酒醋

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    漢堡排:將材料混合均勻,麵粉少量慢慢加,攪拌至有黏性後,再做成圓形並在雙掌間互拋肉排,以拍出空氣,可冰在冰箱30分鐘。

    建議用板豆腐比較好,但我是為了清冰箱,所以有啥用啥。如果是板豆腐,我就會先瀝乾水再加入絞肉內,也不會加麵粉。

  2. 2

    肉排煎至雙面金黃後,加入醬料及水一起中小火燉煮,中間記得翻面。

  3. 3

    煎到醬料濃縮後,肉排可起鍋裝盤,鍋內醬汁可加一點澱粉煮濃稠,淋在肉排上。

  4. 4

    蔬菜用大火快炒,加鹽及黑胡椒粉拌勻後完成。

  5. 5

    在油鍋熱後,加入雞蛋,轉中小火慢慢煎,以免跟我的一樣糊了😅😅😅,煎成太陽蛋,放在肉排上,完成

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食譜作者

肥貓宅生活
發布於
Taipei, Taiwan

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