炒桂竹筍 ⭐ 家常料理

#全球烹飪 #2024全球烹飪   家常菜桂竹筍炒肉絲,超級開胃又下飯~ #桂竹筍 #竹筍

桂竹筍炒五花是一道極下飯的料理，15分鐘就能快速完成！富含油脂的五花肉，加上高纖維低熱量的桂竹筍絲，一起拌炒出鹹香下飯的好味道♪FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#桂竹筍/五花肉料理桂竹筍是很耐煮的竹筍，特別需要燜煮，才能吃到桂竹的精髓…，本身竹筍口感較澀，需要多一點油和水來煨煮它，煮透…，透過辛香料爆香拌炒，多些水去煨煮…煮出好吃的竹筍料理！

#防疫煮 桂竹筍產季正對時，看著各大版面被桂竹筍洗版的同時，柴媽收到舅公家開心農場採收的桂竹筍，終於不用看著大家分享桂竹筍料理流口水啦！

小時候聽到竹筍炒肉絲，總忍不住聯想到熱騰騰或火辣辣的"藤條滋味"，但在餐桌上這道桂竹筍炒肉絲搖身一變，可是筍香肉也香的家常美味菜餚呢^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**離土後的桂竹筍不耐放，通常農民會事先殺菁蒸煮處理過，所以除了產地外，一般市場大多是蒸煮完成的桂竹筍，買回來再以滾水汆燙一下即可煮食:)粉絲專頁逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910** 

春夏正是桂竹筍的季節 :) 除了搭配五花肉，清爽的桂竹筍與肉絲一起拌炒也是很常見的家常美味喔。完整食譜也可以參考這喔http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345983252

 桂竹筍的盛產期在清明節前後，約在春季3月～5月的時間。 由於產期較短，且離土的桂竹筍又不耐放，因此大多數民眾在市場買到的桂竹筍都是先經過蒸煮「殺青」後的筍子，肉質較硬的就會進一步加工做成筍乾。 桂竹筍纖維含量非常高，B群含量也非常豐富，只要喝上滿滿一碗的竹筍湯，往往可以吃到兩份蔬菜的纖維量，對排便不順的人有很大的幫助。 可能桂竹筍因為粗纖維含量高，所以老一輩的人認為筍子容易刮腸胃，因此烹煮時習慣把桂竹筍跟肥肉、五花肉、福菜一塊燉煮，但事實上，過度油膩反而會讓消化速度變慢，腸胃功能非但不會更好，甚至可能造成胃酸逆流。 現代人注重養身，想要吃的健康點，就可以改用瘦絞肉、瘦排骨跟桂竹筍一起燉煮；或烹煮桂竹筍時，可以適度加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也有些幫助，但千萬還是不要因此吃過頭唷!! 今天就來分享不加肉的桂竹筍料理吧!!! 肉食怪可以自己再加些肉絲進去烹調唷~~ 訣竅提示 ★我買的是市場已處理好的桂竹筍，但回家後還是要再處理一下會比較好。將桂竹筍再煮過可以消除筍子本身的苦澀味和人工添加的異味。 ★汆燙筍子的水使用完後就倒掉，不要再繼續使用。 ★用手撕桂竹筍可以讓筍子在燒煮時更容易吸附味道。 ★由於桂竹筍粗纖維含量高，比較不容易消化，所以胃腸不好的人，一定要充分咀嚼，且避免吃太多。 ★烹煮桂竹筍時，可以適度多加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也會有些幫助。 

朋友送來新鮮剛煮過的桂竹筍，辣炒起來，在盛夏最下飯了！野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

「竹筍炒肉絲」不止是媽媽用藤條修理小孩，也是一道高纖的古早味料理，味道酸香能引起食慾，帶便當或當下酒菜也很適合。※營養小知識：「桂竹筍」是富含維生素且低熱量的高纖食材，但肝腸胃不佳者不可吃太多。市售桂竹筍通常是蒸煮過的熟食，快速調味料理就可食用。#姍姍好食光 #two013#食尚便當 #便當菜 #下酒菜 #竹筍炒肉絲 #桂竹筍 #古早味 #高纖🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

春夏之際正值桂竹筍盛產期，桂竹筍和其他筍種一樣具有高纖維低熱量的特性及營養價值，據說新鮮的桂竹筍也富含維生素Ｂ群。由於桂竹筍在盛產季的價廉物美，可以多多食用，不論用來鮮炒、煮湯或燉滷都是相當不錯的烹調方法。對於烹飪新手而言，桂竹筍是超級友善的食材。在烹煮過程中就算置水量拿捏不準而加多了也沒關係，只要以慢火將水收乾即可。本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog

桂竹筍炒醬油香，搭配醋的酸味，相當下飯哦！

當季的桂竹筍新鮮清甜，加點肉絲與調味料炒過，令人懷念的小時候味道。

在我記憶裡，媽媽炒的桂竹筍是最好吃的，五花肉煎的不油不膩又有嚼勁，桂竹筍鹹辣的調味非常開胃，而且我最喜歡桂竹筍尾端那咬下去一層一層又夾帶有湯汁的口感了～ 好美味喔 :)我一個人就可以吃完這整盤配上好幾碗飯了，就來做做看吧！完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345536489更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

#金廚獎 11/25重陽節，不老節快樂。連續下大雨天，了難得雨後天晴。晚餐利用桂竹筍來炒飯。

桂竹筍很重油，一般若有鵝高湯，煮起來又油又香，但家裡不會常備鵝高湯，我會用香蔥鵝油來代替，就可以簡單輕鬆完成美味桂竹筍。

<桂竹筍炒豬五花>當令食材就新鮮，美味佳餚好味道，清明後產期4~5月，限定幸福美味非常~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468  

只要到了桂竹筍的產季(4-5月), 家裡就一定會出現這道菜色..平常都是撕成長條狀再切段, 不過~這次偷懶直接切段下去拌炒, 想不到口感也很不錯唷!~吃筍子會礙胃是因為其粗纖維及膳食纖維,以五花肉下去煸炒出油,讓油脂當潤滑,也較不傷胃唷!!訣竅提示*歡迎加入臉書-家常味料理! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

" 雨後春筍" 近入春夏季節 也到了各類美味筍子的盛產期首先上場的"桂竹筍 鮮脆的口感搭配肉絲來拌炒 最受家人喜愛將薑絲及辣椒爆香 加入少許的醬油膏提味煨煮入味烹調簡易就可快速上桌 美味好吃也快速一掃而空 訣竅提示喜愛吃重辣的口味 可以多加辣椒 更加好吃食後感想入口的脆脆煨煮入味的鮮甜的桂竹筍開胃又下飯也是道適合帶便當的美味佳餚 

肉末加上豆瓣醬炒出香氣，加上回甘的豆豉桂竹筍外表裹上醬汁非常涮嘴訣竅提示１。豆瓣醬炒過可以增加香氣２。桂竹筍買來已經有先水煮過，是熟的，所以不需炒太久還可以保留口感與甜度

#春天烹飪趣 第一次炒桂竹筍，還沒結婚前都是吃媽媽做的，懷念哦🥰

#控醣便當 ，在外面餐館最常煮的就是這味道，桂竹筍在外面買的一定要再川燙過，而這次的桂竹筍是跟原住民朋友買的新鮮燙煮，是沒有加酸劑，所以簡單川燙過就可筍頭較嫩可切大塊,筍根較粗,切細切小塊。桂竹筍加辣豆瓣拌炒，口味微辣夠味，而筍絲沒有苦味，口感清脆入味，好好吃，煮多了冷藏起來，再加熱一下，後一樣好吃。在盛夏吃最下飯了喜歡的朋友，可以來學習下哦！附註#如果要給長輩食用，又怕纖維不容易咬，可以建議不撕開改橫切小段，可切斷纖維。#要吃葷的調味可加蒜頭，要吃素的可以加嫩薑、糖、素豆瓣醬或加粗味噌。

桂竹筍的季節，一定要嚐嚐喔

桂竹筍不僅高湯燜煮好吃，簡單快炒肉絲也能迅速入味。

好吃的桂竹筍，盛產時在市場買到的時候都還是熱呼呼!!加禽肉煮成湯或滷成筍干都好吃!我比較常使用炒肉絲來吃!訣竅提示挑選桂竹筍時，因為他是圓筒狀，所以裡面包了很多水，記得把他撕開讓水流出來，順便用手感試試竹筍會不會過老，接著一把用手把所有的水擠出來，一般市場都是秤重，別秤了一半的水回家喔!一般我買回來，用手撕成長條狀，再用刀子切成你想要的長度!我會先川燙一遍，再用清水洗一次，因為我不知道他們在煮時，又沒有加入甘味劑，所以洗過一遍比較安心!食後感想很不小心都會吃很多，從小就愛這一味，一般都炒蒜頭辣椒，炒的辣辣又香香，但是我家這一味是甜甜又香香!!

現在桂竹筍大出，1斤市場40元都有，跟之前70、90一斤差太多了，趕緊買些回家做菜~市場賣菜老闆還跟我說，桂竹筍又買顏色不要太白的，雖然不好看，但是比較新鮮，好像是太白的有放藥水

桂竹筍盛產時，燙熟後放冷可以冰冷凍，延長保存時間‧#Cookpad廚藝賞2019

　#全球烹飪現採的桂竹筍剝殼手續繁瑣費時又費功，還是買好熟成桂竹筍就手邊現成可運用的佐料加以烹調！愛吃筍的人百吃不厭！😋

桂竹筍與黑木耳價格便宜，混炒極美味，都富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動。

麻油炒桂竹筍香氣濃.醬油提味下飯（晚餐推薦）

#夏季蔬菜#全球烹飪桂竹筍依大小決定用量。