在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
大頭菜去皮後切成細絲, 放入碗中, 倒入約1茶匙鹽, 將鹽與菜絲拌均勻並用手稍微輕輕搓揉, 然後靜置. 當菜絲對折時不會斷裂即可將釋出的水分倒掉並用清水沖洗然後瀝乾備用.
- 2
杏鮑菇清理乾淨後, 用手撕成絲, 放入耐熱的容器. 倒入1茶匙鹽拌勻. 然後將杏鮑菇絲蒸熟. 如果你跟我一樣想偷懶的話, 也可以在容器中倒入約2-3湯匙水, 然後放入微波爐800W微波約4分鐘左右即可. 將水份瀝乾後, 放涼備用.
- 3
番茄切成丁, 花生切碎, 香菜及大蒜切末, 辣椒切圈. 糖秤好重量, 檸檬擠汁備用.
- 4
在一小碗中先將糖, 檸檬汁, 魚露, 及少許鹽攪拌至糖完全融化, 然後倒入辣椒及蒜末再次拌勻.
- 5
在大盆中倒入除了醬料以外的所有食材, 然後倒入醬汁混合均勻.
- 6
這道菜基本完成. 不過為了讓它更入味, 建議先將它倒入有蓋子的保鮮盒中, 冰入冰箱約2個小時後再食用, 風味會更佳.
- 7
從冰箱取出, 盛盤. 請享用. 因為我很喜歡香菜, 所以在裝盤時我有再加一些切成段的香菜. 但是也可以省略.
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很聰明唷👍