紫菜牡犡（蚵仔）湯【澎湖野生水產】

食後感想魚麵是用絞碎的狗母魚肉,添加鹽巴經摔打,搓揉,擀成薄片,切成條狀而成的。尤其狗母魚肉質細膩,味甜鮮美,吃起來沒有魚腥味,味道就是像魚餃一樣好吃,,,

吃過餐館的翡翠海鮮羹，本以為很難煮出相同的口感，沒想到其實是個很好準備的宴客菜，準備好了嗎~跟我一起做出美味可口的羹湯吧!!～(￣y▽￣)╭訣竅提示如果沒有加吻仔魚，可以改成豆腐，把豆腐切成細小條加入即可。食後感想這道翡翠海鮮羹湯適合大人、小孩，都可以喝上個一、兩碗吶!!

#金廚獎 利用鮮魚取出骨頭熬湯.稍為變化一下就有一碗.鮮美好味道的粥品.更是長者小孩營養好料理

~好喇~有日黃師奶經過一田~~見到包鑽石蜆好抵喎!~做緊特價.!~!又買咗pack 返去~嗰日唸住煲什菜湯~ ~黃師奶個人好懶~決定個湯煲好後~!放埋d 蜆煮熟佢~!個湯有蜆味~好香~~~黃先生都讚話好好味呢~!!

最近似乎進入梅雨季節ˊ接連幾天一直下著雨ˊ氣溫也一下降了許多。出門採買不方便ˊ也不想大費周章準備一桌飯菜ˊ運用冰箱現有蔬菜ˊ搭配上桂冠火鍋餃ˊ還有烏龍麵ˊ簡單ˊ輕鬆ˊ就能解決一餐ˊ偶爾利用方便食材ˊ變化一下也不錯呢~不但料理更省時ˊ媽咪也能更輕鬆喔。泡菜特殊風味ˊ搭配上濃郁湯頭ˊ還有可口餃類ˊ是值得試試的好味道。 訣竅提示歐巴桑的部落格: http://aap123452001.pixnet.net/blog 歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道  ◕‿◕https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 桂冠一鍋部落格網址:http://laurelhotpot.pixnet.net/blog桂冠粉絲團:https://www.facebook.com/laurel.hmr桂冠官網：http://www.laurel.com.tw/

第一次嘗試不同風味的米粉湯。#紅白料理

新鮮海鮮放入豐富營養的蔬菜湯中，再撒上少許的黑橄欖片就可以上桌嚕！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示蝦子、扇貝、干貝、鯛魚片等海鮮另外汆燙可避免水變混濁或有不好的泡渣喲~普羅旺斯海鮮湯煮滾後上菜前加入少許的黑橄欖片就可以上桌嚕！

#好料日記🤗煮羹湯不一定要勾芡，用木耳泥也可以達到類似的效果，而且更健康喔！

今天高山高麗菜多少？一斤75元。抱了一顆最大顆的，幫我秤告訴我多重。二斤。那、這半顆是不是差不多ㄧ斤？老闆以為我要買半顆。沒有啦、我全都要我要醃泡菜。醃泡菜不用用這麼好啦、用平地的就好了。我花那麼多時間製作、而且自己要吃的，當然要好的才划算啊⋯⋯那妳真捨得吃。這莧菜看起來真漂亮、多少錢？25元一把、妳買那麼多算你20好了。好吧、中午的蘿蔔糕湯用莧菜來煮海鮮也是很合拍的。#在地農

紫菜含豐富的胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、碘、磷等營養素，能改善缺碘性的甲狀腺腫大及貧血等.... ------------ 胡蘿蔔含粗纖維、維生素A、C，可維護眼睛及皮膚的健康、提高免疫力。 ------------ 雞蛋含DHA和卵磷脂等，能健腦益智，避免老人痴呆。 ----------- 青蔥：消除疲勞、殺菌防癌。訣竅提示(1)記得麵線不能滾燙太久，太軟會不好吃！且麵線已是鹹的，記得不要再加太多塩巴，不然會太鹹唷！--------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

#愛分享紫菜性寒、清肺熱、利尿。紫菜中含有甘露醇，輔助治療水腫。紫菜含有大量不飽和脂肪酸和EPA（二十碳五烯酸Eicosapentaenoic Acid）： 具有防止血管硬化和栓塞的作用，同時能降低高血壓和膽固醇。 還能防止血小板凝集，降低血管內血液凝塊及血栓的形成，對於預防心肌梗塞、大腦中風特具助益。這兩種成分，具有防止血栓形成的作用，對高血脂、動脈硬化、冠心病及肥胖症的朋友都有很大的幫助。紫菜含有大量鐵元素，可以促進體內血紅蛋白形成，各種貧血症也有明顯效果。紫菜和海帶一樣，含有大量的鈣，促進牙齒和骨骼的生長和保健，預防骨質疏鬆。紫菜中含有鎂，能促進大腦吸收核醣核酸，而核醣核酸是維護大腦記憶的主要物質。同時，紫菜中還含有豐富的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力有很大的好處。紫菜富含維生素A，可維持人的正常視力，防治眼睛乾澀與疲勞，紫菜富含維生素C，對皮膚有很好的保護作用。紫菜中的成分，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。治療高血壓，紫菜和決明子一起加清水煎服，效果最好。牡蠣(蚵仔)被稱為「海中美味皇后」，擁有豐富的營養，且富含微量元素~鋅。常食用牡蠣，可讓頭髮變烏黑。牡蠣富含鋅元素，對男性女性都有益。牡蠣又稱蠔、青蚵、蚵仔，含高蛋白質、肝糖原、牛磺酸、豐富的維他命（A、C、E、B2、B12、菸鹼素）和鐵、鈣、磷、鉀、銅、錳、碘、硒、鋅。有別於其它含高膽固醇的海產，一份重量65公克的牡蠣（約8顆)，膽固醇只有33毫克，屬於低膽固醇海產。同時，它也是「低脂肉類」，一份的脂肪含量只有1公克，熱量為50大卡。在高效補血食物中，富含鐵的牡蠣榜上有名，每100公克牡蠣含5.2毫克的鐵質。但牡蠣最突出的營養成分是鋅，每100公克含10.6毫克鋅，是魚貝類中的第1名。#紫菜湯#編媽最愛紫菜湯了^^

澎湖「海菜」又稱「綠金」！與「白金」土魠魚和「黑金」紫菜，堪稱冬季的「3金」漁業；因海菜含豐富的鐵、鈣、維生素A、碘、硒等微量元素，和美國時代雜誌所選出的「世界10大超級食物」：「愛情蘋果」蕃茄，所含的茄紅素，皆是現今醫學院為癌症病患和保健食品廠商作為生技：「治病不如防病」研發當紅炸子雞產品！訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！

蚵仔(牡蠣)~有海中牛奶美名,顧名思義當中含有豐富的營養 蛋白質.維生素及礦物質....對人體有很大的助益。小廚用最簡單快速的方法來做這道~酸菜蚵仔湯,希望大家會喜歡!

澎湖最有名的是夜釣小管，在台灣叫透抽或中卷，在澎湖叫小管。家是最溫暖的「避風港」。每逢假日熱炒店，總是坐上滿滿的人潮，讓我想起爸爸在世時，最愛吃澎湖野生海鮮，【掌聲響起來　我心更明白　你的愛將與我同在】，於是我觀察到自己在煮全家人晚餐時，要讓家人吃的健康、營養滿分，唯有挑上澎湖野生新鮮好食材，才是真正愛家人做法，並一一去了解讓國人生病、得癌症，吃錯食物的真正好食材源頭在那裡！訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！

透抽，學名真鎖管。 ------- 韭菜在中醫學，有一個很響亮的名字叫「壯陽草」。 -------- 黑醋能使身體保持弱鹼性，可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。 ------- 胡蘿蔔含豐富的維生素A、C營養素，可維護眼睛及皮膚的健康、提高免疫力。 ------- 大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。訣竅提示(1)記得透抽和韭菜不要炒太硬和太熟，不然透抽肉質太硬會不好吃，而韭菜太熟會黃掉，賣相就不好看了。-------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

【你是否已經看見上弦月...圓在心裡變成了感謝】。俗語說：「冬至在月頭，要冷在年兜(底)；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜 ... 補冬補嘴洞」。 然而，舉家團圓而食之的鹹湯圓，包著鹹肉餡兒，謂之『添歲』。搭配著鋸齒狀，清爽甘甜、香氣十足且含豐富的維生素A、Ｂ、Ｃ，胡蘿蔔素更是黃瓜、茄子含量的15～30倍的澎湖秋、冬季特產「茼蒿菜」，祝福暖心田。在此，祝大家【冬至/元宵節快樂】!訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！

台灣人過年必備佳餚年菜：芥菜（長年菜），象徵「長命百歲」；吃全雞，象徵「起家」： 「全家團圓」；魚象徵「年年有餘」；年糕象徵「年年高昇」； 紫菜是澎湖人稱為「神仙菜」，營養含量為眾多蔬菜中第一名；澎湖白沙鄉赤崁村「丁香魚」是海洋中含鈣最高的天然食材然。然而，在澎湖也有白米製成的Q彈年糕，亦是韓國的過年必吃的就是「年糕湯」，白色長條狀的年糕，象徵：「潔白的內心來迎接新年，無病、健康長壽」涵義。訣竅提示【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】豆豆愛的料理－澎湖野生水產https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts聯絡：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 LINE：dodohome1024信箱：dodohome1024@gmail.com如大家需要，可寫信或打電話給我，謝謝！

今天是2020年的最後一天，高雄的氣溫陡降，5齡爸早上5點多起床準備早餐的時候才攝氏12度，縮著脖子穿著大衣很勉強的從被窩離開到了廚房，太冷了.........，一定要給5齡人一頓熱呼呼的早餐才行。酸菜蚵仔湯是海產店的名湯，清爽無油+滿滿的海味，新鮮無腥味的蚵仔配上酸菜酸酸的滋味真的是很特別，煮了一些白麵線搭配，也是另一種風味的蚵仔麵線喔😋😋😋

蛤蜊肉質鮮美、清甜無比，被稱為「天下第一鮮」富含豐富的維生素E，有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化；生長於澎湖潮間帶的野生淺蜊，俗稱大蛤、大殼，為澎湖常見的經濟性二枚貝，是目前一般市售如牡蠣、文蛤價格的2-5倍，「大蛤」亦是許多人到澎湖必吃的名產，由於棲地遭破壞與過量採捕等原因，產量已大不如前。

🙏#夏天味道👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼牡蠣富含肝醣、蛋白質及維生素A、B1、B2、D、E，還有礦物質鋅、錳、鐵、銅、鎂、碘等營養成分，有「海裡牛奶」之稱，適量食用可以滋陰、養血、活血、補益五臟，達到養顏美容、幫助睡眠、增強性功能等效果。 對海鮮過敏，或胃較虛弱，或一緊張就胃痛的人，不能吃太多蚵仔。部分業者會將蚵仔以塑膠袋泡水販售，使蚵仔藉由水與光的折射，看起來有體積較大錯覺，同時也可能於水中添加能使蚵仔變大的磷酸鹽，或是加入甲醛延長保存期限、添加硼砂防止色澤變黑。(某些專家稱，磷酸鹽為合法添加。)但吃多可能導致骨質疏鬆、腎功能出現問題等等。建議挑選色澤乳白自然、邊緣皺褶色澤深、汁液看來不混濁、有產銷履歷的蚵仔。且經過汆燙再食用，能避免生食而導致腹瀉等不適。裹粉汆燙：蚵仔洗淨後瀝乾，開火煮一鍋熱水，同時替蚵仔裹上薄薄的一層太白粉或地瓜粉，稍微放置一下，待蚵仔回潮後立刻放入水中汆燙。用大火煮滾避免蚵仔黏在鍋底，直到外頭的裹粉轉為透明且蚵仔發白、浮起，便能將蚵仔撈起鍋，外部裹的一層粉漿形同保護膜，讓蚵仔內部的水份無法向外流失，便不會造成蚵肉縮水，會跟原先一樣飽滿。

小攤子手工餛飩老闆都會說祝你健康，真的很用心。想起我曾用心幫研發主廚當小助理和店長看小店餛飩＋井飯的問題而重新修正研發口味，更要懂82歲阿媽青光眼駝背，70幾歲阿公教化學甲狀腺抗進，會問我醫學，熟客都叫我老闆！【客人們天天念念不忘的想我，而我天天守住一顆心把我最好的愛留給他們！】 ---- 芹菜具平肝清熱，消腫、清腸利便、潤肺止咳等，且含豐富的β胡蘿蔔素，可提高人體的免疫力。

魩仔魚和莧菜都是含豐富高鈣質的營養健康食材。魩仔魚因魚骨極細軟，且含豐富的維生素A和維生素C等營養素，能維持骨骼最佳狀態；莧菜含鐵量是菠菜的1倍；鈣含量則是3倍，皆適合嬰幼兒、孕婦及老年人食用。

#好料日記 佛手瓜和蚵仔都是當季食材，搭配酸菜烹煮，別有一番風味。

秋季的鮮蚵特別的 肥美又鮮甜不需任何的調味 加入鹹菜與薑絲簡易的烹煮最具代表的   台式鮮蚵湯品   訣竅提示鮮蚵先用少許的鹽巴略拌再用水沖洗可洗去黏液及雜質鹹菜已有鹹味 不需再加任何調味水量依食材用量決定 略淹過食材即可 食後感想酸酸的湯頭  肥美的鮮蚵  脆脆的鹹菜無油清爽的好湯頭

（台灣與印尼、秘魯是飛魚卵全球三大產區。台灣因保存及加工技術佳，飛魚卵品質世界第一喔！） 【你問我愛你有多深，我愛你有幾分。.....月亮代表我的心】。「父愛如山，母愛如海」：澎湖的野生水產是大家耳熟能響的，而我們吃的海上黃金《飛魚卵》招牌，其實是一位從小在貧困的環境中成長的澎湖漁民，像阿信般的堅強奮鬥，轉型補魚卵的造就台灣成為全球3大飛魚卵產區的漁民故事。

在日本，醱酵黑蒜是廣為風行的保健聖品；台灣黑蒜是嚴選雲林地區。黑蒜在特定溫度和濕度下自然發酵熟成乾燥而成。富含多酚與類黃酮類的成份，有許多抗氧化物質，可增強免疫力、降低膽固醇、三酸甘油脂、保護心、腦血管疾病、降血糖等多種功能。食後無刺鼻的蒜味，再搭配著同樣天然養生鮮甜、降低膽固醇、含牛磺酸的澎湖野生小管，讓身體飽足無負擔、元氣滿滿喔！訣竅提示(1)記得澎湖野生小管(透抽)不要炒太硬和太熟，不然肉質太硬會不好吃。 (2)如果腸胃不好者，請別吃黑蒜。----------- 富陽生技：http://www.foryounger.com/index.php?class=about&id=4 豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts

傳說：【只要對流星（飛魚卵）許願，心願就一定會實現！】《 一元復始，萬象更新 》的澎湖手工花枝丸，每顆都能咬到Q彈帶勁的花枝塊。在傳統習俗中，還記得有父親陪伴吃團圓年夜飯，而父親過世後，我總帶著對父親思念和眾多漁民們的夢想，寫入於創作的料理中，願【澎湖的月光，能把我的夢想照亮 讓幸福撒滿每個人的夜晚（海菜）】。

口感酸酸的蚵仔湯配上清爽的美白菇就是搭配食後感想酸酸的酸菜配上甘甜的美白菇就是好好食

酸菜最常搭的就是蚵仔，其實加上蛤蜊一點都不違和唷～

炎炎夏日,午後雷陣雨,又吹了冷氣,就特別想喝一點熱湯,這是一道營養豐富,清爽暖身的快速湯品,正值產期的蚵仔又大又飽滿,大家一起來喝碗熱呼呼的鮮湯吧!!!也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen