কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা সর্ষে দিন এবং শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন

উচ্ছে দিয়ে দিন ভাল করে নুন ও হলুদ দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন

বেগুন কুচি দিয়ে ভাজুন এবং নুন ও হলুদ দিয়ে ঢেকে দিন এবং চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন