ঝাল, মশলাদার, ডাল ও শাকসব্জী দিয়ে বানানো হয় সাম্বার। এটি ইডলি, ধোসা এবং পঙ্গলের সাথে পরিবেশন করা হয়। আপনি যে কোনও সময় উপভোগ করতে পারেন এই দারুন রেসিপিটি। এটি বিভিন্ন উপভাষার কারণে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন নামে পরিচিত তবে প্রস্তুতি এবং পরিবেশন অনেকটা একই।

#Fooddiaries এ আমি মজাদার স্বাধে ঝাল পাটিসাপটা বানিয়েছি,আপনারাও ট্টাই করে দেখতে পারেন কেমন খেতে।আপনার সুবিধামত সন্ধ্যায় পিঠার মিশ্রন তৈরি করে করে ফ্রিজ এ রেখে দিতে পারেন,সকালে উঠে পেন গরম করে বানিয়ে নিতে পারেন সহজেই।

এতো মজা হয়েছিল একবারের জায়গায় দুবাই খাইছি সবজি দিয়ে ভাত😋এখন পেট গুটুরগুটুর করে🙈🤣

সিলেট হল কমলার দেশ। এখানকার কমলা খুবই মিষ্টি আর খুশবুদার। এই কমলার খোসা কুচি করে সিলেটে নানা রান্নায় ব‍্যবহৃত হয় খাবারের সুগন্ধ বাড়ানোর জন‍্য। ভাজি, মাছ ও মাংসের ঝোল- সবকিছুতেই এটা ধনেপাতার মত দেওয়া হয়। এতে খাবার টা খুবই উপভোগ‍্য হয়ে ওঠে। আমি তাই নানা অন্চলের নানা পদের রান্নার চ‍্যালেন্জে নিয়ে এসেছি সিলেটের রান্না কমলার খোসা দিয়ে গাজর ও মূলা ভাজি। আমি যদিও সিলেটী কমলা পাইনি, তাই চাইনীজ কমলা দিয়ে চালিয়ে নিয়েছি! সুগন্ধ ও তাই কম হয়েছে!

#ফাল্গুনএই সময়ে কাচকি মাছ এর পাতুরি টা গরম ভাতের সাথে জমিয়ে দিতে পারে একদম।

প্রতিদিনের রান্নায় সবজি স্বাস্থ‍্যর জন্যে ভীষণ উপকারী।নিয়ে এলাম খুব সহজে রান্না করা যায় এমন একটি মিক্সড্ সবজির রেসিপি ।

আমি খিচুরি গরম করে দিতে বসছি ছেলে এসে সাথে ডিম যোগ করে দিয়ে বলে আমি নারমু।

#happyসব্জি খিচুরি আমার অনেক অনেক পছন্দের খাবার । বৃষ্টি দিন বা রান্না সহজ করতে চাইলে ডিম ভাজি বা ভর্তার সাথে ভীষন মজা এই সব্জি খিচুরি।খুব সহজেই ঘরে থাকা সব্জি দিয়ে এই সুবস্বাদু রান্নাটি করতে পারেন।

#GA4#Week25#সজনে_ডাটাআমি সজনে ডাটা বেছে নিয়ে আজ বানাবো কচি কচি সজনে ডাটার সর্ষে ঝাল ।

#motherskitchenবিকেলের নাস্তায় ঝটপট কুরকুরে স্পাইসি কিছু খেতে চাইলে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন এই পটেটো বাইটস্।

#ফাল্গুনবেগুন‌ খুব পছন্দের,আর তাই বেগুন‌ দিয়ে নানারকম এক্সপেরিমেন্ট করি আজ সেরকমি একটি রেসিপি শেয়ার করবো,টক ঝাল বেগুন বাসন্তি।বসন্তের প্রথম দিনে গরম ভাতের সাথে সবাই ট্রাই করে দেখবেন অনুরোধ রইলো, অসাধারণ স্বাদের একটি ডিশ।

জাতীয় ফল কাঁঠালের বিচি প্রায় সব তরকারির সঙ্গেই মানিয়ে যায়, তাছাড়া এর পুষ্টিগুণেরও শেষ নেই। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

এটি সিলেট অন্চলের খুবই জনপ্রিয় শিম জাতীয় একটি সবজি। ভাজি বা সবজিতে খেতে খুবই ভালো লাগে।

ঢেঢ়শ সাধারণত আমরা ভাজি করে খাই। আজকে আমি মসুর ডালের চচ্চড়ির সাথে কচি ঢেঢ়শ দিয়ে একটি সুস্বাদু নিরামিশ তরকারী তৈরী করেছি যা গরম ভাতের সাথে খেতে খুব।আলো লাগে।

#happy আমি যদিও সিঙ্গারার শেপটা ভালো দিতে পারি না কিন্তু বিকেলের নাস্তায় গরম দুধ চায়ের সাথে কিন্তু খেতে অনেক মজা!

#Fooddiaries দুপুরের মেনুতে ভাতের সাথে প্রথম শুরু করতে লাল শাক বেছে নিয়েছি,আগের মত এখন টাটকা টকটকে লাল শাক পাওয়া যায়না বলে তেমন খাওয়া ও হয়না।

#ATW3#TheShefStoryDhaka Bangladesh

#fooddiariesআমার দুপারের খাবারের মেন্যুতে সব সময় কোন না কোন ভর্তা থাকেই।এর মধ্যে খুব কমন একটা ভর্তা হলো ঘি দিয়ে মাখানো ঝাল ঝাল আলু ভর্তা।গরম গরম সাদা ভাতের সাথে ১ টা টালা শুকনো মরিচ আর ঘি মাখানো আলু ভর্তা হলে আমার আর কিছুই লাগেনা। ভীষণ প্রিয় এই ভর্তা রেসিপি টি আজকে শেয়ার করছি।

লটিয়া শুটকি ভর্তা গরম সাদা ভাতের সাথে খুবই ভালো লাগে। সাথে একটু লেবুর রস। আহ্🤤! আর কিছুই লাগবে না, এটা দিয়েই এক প্লেট ভাত খেতে পারব😄।

এটি একটি সবজি রান্না যেটা সবাই খুব পছন্দ করে । এটি রুটি অথবা ভাতের সাথেও খাওয়া যায় ।

#রান্না ভীষণ মজার কিন্তু সহজ একটি ইলিশ মাছের রেসিপি। সাধারণ সাদা ভাতের সাথে অসাধারন।

গরম ভাতের সাথে খুবই ভালো লাগে। স্বাস্থ্যকর একটি খাবার । 😊My own challenge#1day1recipe

#heritageফ্রুটস কাবাব ভীষণ প্রিয়,আজ এর মধ্যে একটু নতুনত্ব এনে তৈরি করেছি একটু স্মোকি ফ্ল্যাভারে। আশাকরি সবার ভালো লাগবে।আমি আমার বাসায় থাকা প্রিয় ফল গুলো দিয়েই এই কাবাব তৈরি করেছি,আপনারা চাইলে আরো ভিন্ন স্বাদের ফল দিয়ে ও করতে পারেন।ধন্যবাদ।

সকালের নাশতায় রুটির সঙ্গে কিমবা গরমের দুপুরে ভাতের সঙ্গে ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপিটি।

#Valentineএটি আমার খুব প্রিয় রেষ্টুরেন্টের একটি ডিশ।আমি আমার প্রিয় মানুষটির জন্যে বাসায় তৈরী করেছি।এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু ও স্বাস্থ‍্যকর।

#fooddiariesএই রান্না টি আমি আমার এক ইন্ডিয়ার বন্ধুর কাছ থেকে শিখেছি।আমি আগে ভাবতাম মুরগির যেকোন ঝাল পদ ই প্রায় এটি রকম নিয়মে রান্না হয় আর এটি রকমের স্বাদ হয়। কিন্তু এই রান্না খেয়ে বুঝলাম,এতোটা ইনোভেটিভ ও আকর্ষণীয় স্বাদের,যে আমার দুপুরের আয়োজনের বিশেষ অংশ হিসেবে এই রান্না টি প্রায় প্রতিদিনই শোভা পায়।প্রায় প্রতিদিনই চিকেন রান্না করতে করতে ও একঘেয়ে স্বাদে খেতে খেতে যারা বিরক্ত হয়ে যাচ্ছেন,তাদের জন্য আজ এই অসাধারণ রান্না টি নিয়ে আসলাম, আশাকরি সবার ভালো লাগবে এবং এই রান্না টি করে বাড়ির সবাই কে তাক লাগিয়ে দিতেই পারেন!

#ফাল্গুনখুবই সাধারণ রান্না কিন্তু অসাধারণ লাগে খেতে।

#fooddiariesদুপুরে ভাতের সাথে নারকেল চিংড়ি আমার দারুন লাগে।চিংড়ি মাছ এমন একটি মাছ তা সবারি খুব প্রিয়,আর যদি এরসাথে নারকেল ব্যবহার করে রান্না করা হয় তবে তো অসাধারণ হবেই। পরিবারের সবার দুপুরের খাবারের মেন্যুতে প্রথমে রাখা এই রেসিপি টি আজকে শেয়ার করবো।আমার পরিবারের ,বিশেষ করে আমার হাসব্যান্ড এর ভীষণ প্রিয় এই নারকেল চিংড়ি।বাড়িতে নারকেল আনলেই আমাকে এই রান্না টা করতেই হয়।আমি এখানে এই রান্নার জন্য বড় গলদা চিংড়ি দিয়ে ব্যবহার করেছি।আপনারা চাইলে মাঝারি সাইজের চিংড়ি দিয়েও করতে পারেন।এতে স্বাদের কোন তারতম্য হবেনা।তবে,একদম ছোট চিংড়ি দিয়ে না করাই ভালো।ধন্যবাদ।

#রান্না শীতকালে কুমড়ো বড়ি না খেলে কি চলে? এটি একটি সম্পূর্ণ বাঙালি রেসিপি।

লাউ দিয়ে যেকোন রান্না আমার খুব পছন্দের।যেমন লাউ চিংড়ি,লাউ ডাল,লাউ দিয়ে শোল বা শিং মাছের ঝোল,লাউ এর খোসা ভাজা।তবে লাউ ঘন্ট আজ প্রথম রান্না করলাম কুকপ্যাড এর কল্যাণে। আলহামদুলিল্লাহ ভীষণ ভালো লেগেছে খেতে।আমি খুব সাধারণ ভাবেই এই ঘন্ট রান্না করেছি। সামান্য চালের গুঁড়ো পানিতে গুলিয়ে এড করেছি,এতে ঘন্ট অসাধারণ লেগেছে খেতে।আমি এই রান্না তে অতিরিক্ত পানি খুব কম দিয়েছি‌।লাউ থেকেই অনেক পানি বেড় হয়েছে,তাতেই রান্না করেছি।