2 লিটার দুধ ফুটিয়ে ও লেবুর রস দিয়ে ছানা বানিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে ও ভালো করে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে। ভালো করে মৃসন করে মেখে নিতে হবে। এবার চিনি মিশিয়ে মাইক্রোওয়েভে 2 মিনিট রান্না করে ভালো করে নাড়িয়ে আবারও 2 রান্না করতে হবে। এই ভাবে তিন বার করতে। একটু ঠান্ডা হলে তাতে এসেন্স মিশিয়ে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার কিছুটা সন্দেস মন্ড নিয়ে তাল শাঁস ছাঁচে ফেলে সন্দেস বানিয়ে ওপর থেকে একটু গর্ত করে তার মধো কমলালেবুর রস ভরে গর্তের মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। এবার ছাঁচ থেকে সন্দেস বের করে নিলেই তৈরি।