প্রথমেই চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

8 কোয়া রসুন থেঁতো করে নিতে হবে। মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ বেটে নিতে হবে।

চিকেন পরিষ্কার করে ধোয়া হয়ে গেলে ওপরের উপকরণ দই,পোস্ত বাটা,আদা বাটা,রসুন থেঁতো, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, স্বাদমতো নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে 8 ঘণ্টা রেখে দিতে হবে.

8 ঘন্টা পরে কড়াই সাদা তেল গরম হলে গোটা গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেটেড চিকেন গরম তেলে দিয়ে দিতে হবে।

কম আঁচে চিকেন ঢাকা চাপা দিয়ে হতে দিতে হবে।

15 মিনিট বাদে খুন্তি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবার চাপা দিয়ে কম আঁচে দশ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

চিকেন থেকে যখন জল বেরোবে থাকবে তখন ঢাকা খুলে অল্প অল্প জল যোগ করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

চিকেন সম্পূর্ণ গলে গেলে পোস্তগোলা হাফ কাপ জল দিতে হবে।

আরও কিছুক্ষণ ফুঁটিয়ে দুটো কাঁচালঙ্কা চিরে চাপা দিয়ে 10 মিনিট রেখে দিলেই তৈরি চিকেন পোস্ত।