প্রথমে চিকেন গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে, ১ চামচ নুন, লেবুর রস ও দই আর ১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট

ননস্টিক প্যানে, তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা এলাচ ও দারচিনি ফোড়ন দেবো একটু নেড়ে, তারপর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা নেড়ে নিয়ে, যাতে পেঁয়াজ লাল না হয়, এরপর আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ৩ মিনিট কষতে হবে, এরপর ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দেবো। ঢাকা দিয়ে দেবো।

ঢাকা খুলে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে, জল লাগবে না, দই থেকে জল বার হবে, কিছু টা কষা হলে কাজুবাদাম ও ৩ টে লঙ্কা বাটা দিয়ে দেবো। গোলমরিচ দিয়ে দেবো গোটা, কষতে হবে জল কমে আসা অবধি। ৩ টে গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢেকে দেবো।

স্বাদমতো নুন দেবো, ম্যারিনেট করার সময় নুন দিয়েছি মনে রাখতে হবে, নামানোর আগে ১ চামচ কসুরি মেথি গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে মাখামাখা হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

ধনেপাতা ইচ্ছে হলে দিতেও পারি না হলে নাও দিতে পারি।