#Happy একদাথে দেখাব এই জন্যে যে পালং শাক ,পুইশাক ,লালশাক,কচি ডাটা শাক ,আলুপাতা এইগুলো একইভাবে রান্না করি।

#vs2Bangladeshএটা ফরিদপুর জেলার একটি রেসিপি। ফরিদপুরে কলাই শাক দিয়ে রান্না করা হয়ে থাকে। তবে আমি পালং শাক দিয়ে করেছি।

#Fooddiaries দুপুরের মেনুতে ভাতের সাথে প্রথম শুরু করতে লাল শাক বেছে নিয়েছি,আগের মত এখন টাটকা টকটকে লাল শাক পাওয়া যায়না বলে তেমন খাওয়া ও হয়না।

গর্বিত বাংগালি কনটেস্টশীতের সবজি দিয়ে ভালো হয়

শীতের সিজনে সহজলভ‍্য পালং শাকের স‍্যুপ খুবই স্বাস্থ্যকর ও উপাদেয়! রাতের বা দুপুরের খাবারে গরম গরম স‍্যুপ একটা আলাদা মাত্রা এনে দেয় আর ডায়েট মেনে চলতে চাইলে এটা খুবই উপযুক্ত!

#Fooddiariesসরিষা শাক অনেক পুষ্টিগুনসমৃদ্ধ ,খেতে মকটু তিতকুটে হলেও খুবই মজা।এই সরিষা পাতা দিয়ে অনেকে ভর্তা খেতেও পছন্দ করে।

#wv

#Mother's Kitchen

শীতের অন্যতম আকর্ষণীয় সবজি হলো নতুন আলু আর খুব পছন্দের সবজি হলো পেঁয়াজ কলি!!! পেঁয়াজ কলি খুব পছন্দের আর পুস্টিগুণে সমৃদ্ধ এই সবুজ সবজি টা পুরো শীত জুড়েই আমার বাসায় রান্না করা হয়।আজ এই পেঁয়াজ কলি আর নতুন আলুর কম্বিনেশনে ভাজি করলাম।দারূন লেগেছে। আশাকরি আপনাদের ও ভালো লাগবে।ধন্যবাদ।

#রান্নাশীত আসি আসি করে চলেই এলো। শীতের সবজি গুলো স্বাদে অতুলনীয়।কার না ভালো লাগে?আমারতো ভীষণ পছন্দ।আজ আমি দেশী বিদেশী শীতের সবজি গুলোকে একটু নতুনত্ব দিয়ে রান্না করেছি এবং আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

#FF

"জীবন সুখ গল্প"কয়েকবছর আগে আমার এক কলেজে পরুয়া এক ছেলে বন্ধু আমার ভাই ও আমার ছেলেকে পড়ানোর জন্য রাখা হয় কিন্তু ভাই যখন টিচার ঠিক করে আমি জানতাম না যে এই সেই,,,বাসায় আসে আম্মা সেদিন তাল দিয়ে ভাপা পিঠা বানায়,তো স্যার কে পিঠা নাস্তা দিল,স্যার এই পিঠা কখমোই খায়নি দেখেও.নি,,খেয়ে খুব মজা পেয়ে প্রশংসা করে,,দ্বিতীয়ত সার যাবার সময় আমি দেখা করে দুজনেই অবাক,একই কলেজে পরুয়া ফ্রেন্ড,,3 বছর পরানোর পর উনার সরকারি জব হয়ে যাওয়ায় চলে গেলেন,কিন্তু ওনার পরিবারকে সবসময় বলত আমাদের বাড়ির খাবার এর কথা,এখনও কল দিলে আমাদের বলে খুব মিস করি আপনাদের বাসার খাবারগুলো,,,

সালাদ হচ্ছে এমন এক জিনিস যা দেখলেই আমার মনে আর পেত ঠাণ্ডা হয়ে যায়। পরিবারে সবাই যাতে স্লাদ বেশি বেশি খায় তাই আমি প্রায় ভিন্ন ট্রাই করি কিন্তু সবস্ম্য টেস্ট অত ভালো হয় না 🤣 কিন্তু সালাদটি সবাই খুব পছন্দ করে আর তারাতারি শেষ ও হয়ে যায়!

#cookeverypart চ্যালেঞ্জ এর 2য় সপ্তাহের টপিক নিয়ে আমার আজকের রেসিপি। কাচাঁ মিষ্টি কুমড়ো ছিলকা, মাঝের অংশ, বাগানের মিষ্টি কুমড়ো শাক মিলিয়ে রান্না করলাম। আলহামদুলিলাহ অনেক মজা হয়েছে।My own challenge#1day1recipe

#রান্নাশীতের মুখোরোচক সব সবজি দেখলেই মন হয় জীবন টা কত সুন্দর।আজ এই শীতের সবজির একটি নতুন রেসিপি আমার নিজস্ব তৈরি সবার সাথে শেয়ার করবো, আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

#cookeverypartআজকে নিয়ে এলাম আমার খুব পছন্দের একটি সবজি ডাটা দিয়ে তৈরি ভীষণ মজার একটি রান্না। ডাটা একটি আঁশ যুক্ত সবজি আর এতে আছে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল,আয়রণ ও ভিটামিন।এটি ক্যান্সারের মতো মরণব্যাধি প্রতিরোধক একটি সবজি।আরো অনেক রোগের প্রতিরোধক হিসেবে যুগযুগ ধরেই মানুষ এই ডাটা খাচ্ছেন।আজকে আমি একটি সবজির কোন কিছুই ফেলনা না এই টপিকে রান্না করলাম ডাটার আঁশ ও শাক সহ মজাদার ডাটা চচ্চড়ি।এই রান্না টি তারা ডায়েট করেন তাদের জন্য যেমনি উপাদেয় হবে,এবং যারা ডায়েট করেননা তাদের জন্য ও ভীষণ উপাদেয় হবে।ইনশাআল্লাহ,সবাই উপভোগ করবেন আশাকরি।ধন্যবাদ।

#LRCঅনেক সময় মুড়ি নরম হয়ে যায়।এভাবে ভেজে নিলে খুব মচমচে হয় এবং খেতেও দারুণ লাগবে।

#ঝটপট।ইফতারে আম্মুর বিশেষ ইচ্ছে থাকতো,বাচ্চারা যেনো সবজি খায়।আমার বরাবরই সবজি অপ্রিয়।তাই এই সবজি ও হেলদি ইফতার তৈরির ট্রিক ছিলো বাঁধাকপির বড়া।এই বড়া তৈরী করলে নিমিষেই খাওয়া হয়ে যেতো ইফতারে।আজ আমিও তাই তৈরী করলাম।আশাকরি রেসিপিটি ভালো লাগবে সবার।

গরমে অনেক সময় ডিম খুব ভালো থাকে কিন্তু কিছু ঘন্ধ হয়ে যায় সেই ডিম ফেলে না দিয়ে মজাদার ডিম ভাজা,,

এটি একটি সবজি রান্না যেটা সবাই খুব পছন্দ করে । এটি রুটি অথবা ভাতের সাথেও খাওয়া যায় ।

#Cookeverypartআমি প্রথম বার পেপের জেলি তৈরি করতে চেষ্টা করেছি কেমন হলো জানাবেন।বাসায় সবজি কেনার দায়িত্ব আম্মার এর গুলো সবজি ফ্রিজে রেখেও আবার নতুন সবজি আনে,বাসায় খাওয়ার মত সদস্যরা কেউ নেই বলে রয়ে যায় সব,মাকে বলি এত আনো কেন,বলে বাজারে গেলে সবজি দেখলে ভাল লাগে তাই কিনে নেই,তার মধ্যে এই পেপে আমি ও.আম্মা ছারা কেউই খায় না,এগুলো ফ্রিজ এ থেকে তেকতেকে হয়ে যাচ্ছিল বানিয়ে নিলাম তাই।

আমি ও আনার পরিবারের একটি পছন্দের সবজি পেপে ,আর আজকের রেসিপি টা সবার প্রিয়।

কচু শাক আর ডাটা হচ্ছে আয়রনের ডিপো। শাকতো সাধারণ ভাবে রান্না করে খাওয়াই যায় কিন্তু এটা দিয়ে টকমিষ্টি স্বাদের অপূর্ব একটি টক রান্না করা যায় যেটি প্রচন্ড গরমে প্রশান্তি এনে দেয়! এটা খুবই পুষ্টিকর ও বটে। এটি সিলেটের একটি জনপ্রিয় টক রান্না।

কুকিংদিস উয়েক এ আমি বেছে নিয়েছি কাস্টার্ড,কাস্টার্ড আমার ছেলের ভিষন পছন্দের,আর কাস্টার্ডের উপকরনগুলোতে কোন ভিন্নতা নেই শুধু ফলের ভিন্নতা,আমি এর আগেও কয়েকটা রেসিপি দিয়ে দিয়েছি,তাই একটু নতুন করে আরো একটু ইয়াম্মি করতে চেয়েছি,ইউটোভ এ ও দেখেছি,কিন্তু কাস্টার্ড তৈরির নমুনা সব একই,কিন্তু আমি একেবারের নতুনভাবে আরো মজাদার করে তৈরি করেছি আমার হাতের কাছে যে ফল ছিল সেগুলো দিয়ে করেছি।

মনের মনি কৌটায় হাজার স্মৃতি জমে আছে,প্রকাশ করতে পেরে খুব ভালো লাগছে,ধন্যবাদ বাংলাদেশ কুক প্যাড❤️আমি বৃহত্তর নোয়াখালীর লক্ষীপুর জেলার মেয়ে, আমাদের এলাকা পিঠাপুলির এলাকাযেহুতু নারকেলের বাগান আছে সব রকমের পিঠা করা যায়, আমারা ভাই বোনেরা, বাবা-মা সবাইর পিঠা অনেক বেশি পছন্দ।মজার কিছু স্মৃতি আজ শেয়ার করবো।আমাদের মা যখন পিঠা বানাতে বসতো তখন আমরা টের পেয়ে যেতাম পিঠার মিষ্টি স্মেল চারিদিকে ছড়িয়ে পড়তো, আমাদের মা বলতোসবাই পড়ার টেবিলে থাকো তোমাদের প্রত্যেেকের টেবিলে চলে যাবে, যেহেতু অনেক ভাই বোন ছিলাম, কিন্তু আমরা চুপি, চুপি পিঠা চুরি করতাম আমাদের মা পিঠা বানাবার সময় পিঠার ভিতর মন থাকতো পিঠা যে পিছন থেকে শেষ, সেই খেয়াল থাকতো না,যখন সবাই কে ভাগ করে দিবে তখন মা বলতো এতো পিঠা বানালাম কোথায় গেল!যখন খাওয়া শেষ হতো তখন আমাদের ভাই বোনের খাবারের হিসেব হতো।🤣🤣ভাই বলতো ৪ টি খেয়েছি, বোন বলতো আমি ৫ টা খেয়েছি চুরি করে ২ টি, মা, দিয়েছে ৩টি আমরা প্রত্যেকে চুরি করে খেয়েছি কিন্তু কেউ কাউকে বলতাম না, দেখা যেতো সবাই চোর।😂😂😂😂এই রকম ছোট, ছোট মজার অনেক স্মৃতি আছে স্মৃতির পাতায়।ভাই বোনের মজা করে খাওয়া এই পিঠার নাম পোয়া পিঠা, আমাদের অঞ্চলের ভাষায়।

বেশির ভাগ সময় শুধু করলা ভাজি খাওয়া হয়ে থাকে। আজকে দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি অনুসরণ করে নারকেল বাদাম ও ধনেপাতা দিয়ে করলা কারি রান্না করলাম খেতে খুবই ভালো লেগেছে।

#Wd4উপকারী রেসিপি

কচুশাক অত‍্যন্ত উপকারী সহজলভ‍্য সুস্বাদু একটি শাক যা এমনিও ভেজে খাওয়া যায় বা চিংড়ি মাছ বা ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে রান্না করা যায়। এই মাথা আর শাক মিলে এক অপূর্ব স্বাদ তৈরী করে। তবে যারা মাছের কাঁটাকে ভয় পান বা বাছতে পারেন না তারা এটা না খাওয়াই ভালো!

#Winter Festival আমি প্রথম রেসিপি রংঙিলা পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি দিলাম,আমার এই পিঠা বানাতো খুবই ভাল লাগে,ও পছন্দের ও আমি অনেকদিন ধরেই পিঠাপুলির জন্য উয়েট করতেছিলাম,আজকে টপিক ঘোষনা শুনে খুবই ভাল লাগলো,আর সাথে সাথে বসে পরলাম লিখতেত।