প্রথমে ডালটা ধুয়ে তাতে নুন,হলুদ ও জল দিয়ে কুকারে ২টো সিটি ফেলে সেদ্ধ করে নিতে হবে.

তারপর ঢোকলি বানানোর জন্য আটার সাথে বেসন মিশিয়ে তাতে নুন,জোয়ান,হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে তাতে একটু করে জল দিয়ে দিয়ে আটার মতো মেখে নিতে হবে.সেটি ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট মতো.

তারপর স্টাফিং বানানোর জন্য ১টি পাএে সেদ্ধ আলু নিয়ে তার সাথে নুন, পেঁয়াজ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, লঙ্কা কুঁচি মেখে নিতে হবে. তাতে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নিতে হবে.

এবার ডালের জন্য পেঁয়াজ, টম্যাটো কুঁচিয়ে নিতে হবে. রসুন ও আদা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে. তারপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে প্রথমে গোটা জিরা, কারি পাতা দিয়ে একটু নেড়ে তাতে কুঁচিয়ে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে একটু ভেজে তাতে রসুন ও আদার পেস্টটা মিশিয়ে নাড়তে হবে কিছুখন.

এরপর সেটা ভাজা ভাজা হলে তাতে টম্যাটো কুঁচিগুলো দিয়ে নাড়তে হবে. তারপর তাতে গুঁড়ো মসলাগুলো,নুন, সাম্বার মসলা মিশিয়ে মসলাটা কসিয়ে যেতে হবে কিছুখন. কসানো হয়ে গেলে ডালটা তাতে মেশাতে হবে.