কচু ভাপ দিয়ে নিতে হবে

ইলিশ মাছের মাথা ভেজে তুলে রাখতে হবে

প্যানে তেল গরম করে, গোটা জিরে, তেজ পাতা ফোড়ন দিয়ে কচু দিয়ে দিতে হবে

এর মধ্যে হলুদ গুড়ো, লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে

জল শুকিয়ে আসলে, এর মধ্যে ইলিশ মাছের মাথা, জিরে গুড়ো, চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে

যখন কড়াই থেকে ছেড়ে আসবে, তেল ভেসে উঠবে তখন নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে