চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে রশুন কোয়া দিন। লালচে হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। নরম হলে রশুন বাটা দিয়ে কষান।

কষান হলে হলুদ দিন ও পানি দিয়ে কষান। কিছুক্ষণ কষিয়ে চালতার টুকরো ও লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দেবেন। দশ পনেরো মিনিট লাগবে সিদ্ধ হতে।

সিদ্ধ হলে মাছ দিয়ে নেড়ে আরও তিন চার মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার আপনার পছন্দ মত ঝোল রাখার জন‍্য পর্যাপ্ত পানি দিন ও নেড়ে ঢেকে দিন। টকের ঝোল পাতলা হয়। আরও দশ মিনিট জ্বাল দিয়ে লবণ চেখে চুলা বন্ধ করে দিন। ব‍্যাস তৈরী হয়ে গেল ভাতের সাথে খাওয়ার জন‍্য চালতার টক।