প্রথমে চাল ও ডাল একসাথে মিশিয়ে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘন্টার জন‍্য। মুরগী ছোট ছোট টুকরা করে নিন। ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

চূলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে গরম মশলা অর্ধেক দিন। এরপর পেঁয়াজ দিন। একটু নেড়েচেড়ে অর্ধেক আদা রশুন ও একটু হলুদ বাকী রেখে সব গুড়া মশলা দিন। অল্প অল্প পানি দিয়ে মশলা কষান। কষানো হলে মুরগী ও লবণ দিন ও কিছুক্ষণ কষিয়ে ঢেকে দিন। একই সাথে আরেকটি পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি গরম করতে বসান।

ভেজানো চালডাল একটি ডেকচীতে নিয়ে তাতে লবণ,
আদা রসুন পেস্ট, গরম মশলা, আধা চামচ হলুদ ও ১ টে চা তেল দিন। এদিকে মুরগী আধা সিদ্ধ হয়ে আসলে তাতে গাজর দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে আবার ঢেকে দিন। আরেকটি চূলায় চালডালের ডেকচি বসিয়ে তাতে পরিমাণ মত গরম পানি ঢেলে দিয়ে ঢেকে দিন।

ইতিমধ্যে মুরগী রান্না হয়ে গেলে চূলা বন্ধ করে দিন। খিচুড়ী মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। যখন নরম হয়ে আসবে তখন ঘুটনি দিয়ে একবার ঘুটে দিন। এবার এতে রান্না করা মুরগী ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এবার আঁচ ধীমা করে ঢেকে দিন।

দশ মিনিট পরে লবণ চেখে ক‍্যাপসিকাম, কাঁচা মরিচ ও আধা চামচ মেথি দানা দিয়ে নেড়ে দেবেন। একটি ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। গরম হলে আধা চা চামচ মেথি ও দুই টে চামচ পেঁয়াজ দিয়ে বাদামী করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে খিচুড়ির উপর ঢেলে দিন ও নেড়ে দিন ঢেকে দিন। ব‍্যাস হয়ে গেল সুস্বাদু সুগন্ধি মিক্সড নরম খিচুড়ি। উপভোগ করুন আপনার পছন্দসই যেকোন ভুনা তরকারী অথবা ডিম ওমলেটের সাথে! সাথে আচার নিতে ভুলবেন না!