মুড়িঘন্ট (Muri ghonto Recipe In Bengali)
Samita Sar @cook_25646655
#FF3
ভাইফোঁটা উপলক্ষে বানিয়েছিলাম, খব সহজ পদ্ধতিতে, এবং পেঁয়াজ ,রসুন ছাড়া
মুড়িঘন্ট (Muri ghonto Recipe In Bengali)
#FF3
ভাইফোঁটা উপলক্ষে বানিয়েছিলাম, খব সহজ পদ্ধতিতে, এবং পেঁয়াজ ,রসুন ছাড়া
রান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে চাল ধুয়ে ১/২ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি
- 2
মাথায় নুন,হলুদ ও ১চামচ আটা মাখিয়ে ১০মিনিট রাখতে হবে।
- 3
এবার মাছের মাথার টুকরো গুলো ভেজে নিয়ে ঐ তেলের মধ্যে ২চামচ ঘি দিয়ে জিরে,গোটা গরমমশলা ও শুখনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে চাল দিয়ে অল্প আঁচে ২মিনিট মতো ভাজতে হবে
- 4
এর মধ্যে হলুদ গুড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো ও জিরে গুড়ো দিয়ে আরও মিনিট খানেক ভেজে নিতে হবে
- 5
এবার ভাজা মাছের মাথা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে চালের দ্ধিগুন জল দিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন,১/২চামচ চিনি দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
- 6
৫ -৭ মিনিট পরে ঢাকা খুলে নাড়িয়ে জল শুখিয়ে এলে ভাজা গুড়ো মশলা ছড়িয়ে আরোও মিনিট ২-৩মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে ১/২ঘন্টা রাখতে হবে।
- 7
এবার গরম গরম পরিবেশন করুন, খেতে দারুন টেষ্টি
Similar Recipes
-
রুই মাছের মুড়িঘন্ট(Rui macher muri ghonto recipe in Bengali)
বাঙালি দেশীয় খাবার হিসেবে মুড়িঘন্ট বেশ পরিচিত। মাছের মাথা ও বিভিন্ন অংশ দিয়ে মুগের ডালের সাথে তৈরী করা যায় মজাদার এই খাবারটি। ভাত, পরোটা, রুটির সাথে খেতে দারুণ লাগে।চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে এটি তৈরী করা যায়।
-
-
-
-
রেশমী সবজী
#ভোজ নানা রকম সবজী বিশেষ করে শীতের সবজী ও রুই/কাতাল মাছের মাথা দিয়ে প্রায় মশলা ছাড়া অপূর্ব স্বাদের একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি। সব্জী নিজের ইচ্ছে মত নিতে পারবেন তবে শুধু একটু সলিড সব্জী ব্যবহার করতে হবে, লাউ-ঝিঙ্গা ইত্যাদি পানিযুক্ত সব্জী ও টমেটো ব্যবহার করা যাবেনা। পেঁয়াজ একটু বেশী দিলে ভালো লাগে।রান্না না করলে বুঝতে পারবেন না এটা কত সুস্বাদু!
-
-
-
মুড়িঘণ্ট বা মুড়োঘণ্ট।
বাঙালীর কাছে মাছের মাথা খুব প্রিয়। মাছের মাথা এমনি ভুনে খাওয়া যায় অথবা মাছের ঝোল তরকারির সাথেও একসাথে রান্না করে খাওয়া যায়। আরেকটা পদ্ধতি হলো মুগডাল ও সামান্য চাল দিয়ে সব মশলা সহযোগে রান্না করা যাকে আমরা চলতি কথায় মুড়িঘন্ট বলি যদিও এখানে মুড়ির কোন ভূমিকা নেই। মাছের মাথাকে মুড়ো বলে তাই আসল নাম হচ্ছে মুড়ো ঘণ্ট! ইংরেজিতে নাম Fish head curry with moong daal. -
-
-
বাঁধাকপির বড়া।
#ঝটপট।ইফতারে আম্মুর বিশেষ ইচ্ছে থাকতো,বাচ্চারা যেনো সবজি খায়।আমার বরাবরই সবজি অপ্রিয়।তাই এই সবজি ও হেলদি ইফতার তৈরির ট্রিক ছিলো বাঁধাকপির বড়া।এই বড়া তৈরী করলে নিমিষেই খাওয়া হয়ে যেতো ইফতারে।আজ আমিও তাই তৈরী করলাম।আশাকরি রেসিপিটি ভালো লাগবে সবার।
-
-
ফুলকপির পোলাও (phulkopir polao recipe in Bengali)
#আহারের পোলাও খুব পছন্দের খাবার,,,আর এখন ফুলকপির সময়,,, তাই রান্না করলাম ফুলকপি পোলাও
-
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগের ডাল
# রবীন্দ্র জয়ন্তী উপলক্ষে। এটা খেতে এতো মজা লাগে যে আগে ও এর চাহিদা ছিল বা এখনও আছে আর ভবিষ্যতে ও থাকবে।
-
-
-
চিংড়ি পোলাও
চিংড়ি মাছ আমার খুব পছন্দ। বাসায়ও সবাই খুব পছন্দ করে। চিংড়ি দিয়ে সব সময়ই কিছু না কিছু তৈরী করি তবে কখনও পোলাও তৈরী করিনি। তাই যখন কুক প্যাড থেকে যে কোন রাইস ডিশের রেসিপি দিতে বলা হল তাই ভাবলাম চিংড়ি পোলাও এবার রান্না করেই ফেলি! ভারী সুস্বাদু এই পোলাও, সহজ ও!#রান্না -
মুরগির গলা পা গিলা মাথা দিয়ে বিরিয়ানি
মুরগির চামড়া ও মাংস বাদে গলা গিলা দিয়ে মাঝে মাঝে করে খাই এই হাড়ের বিরিয়ানির গন্ধ টাই অন্যরকম স্বাধ।
-
-
-
কাচাঁ মরিচের গরুর গোস্ত (Beef Curry with Green Chillies Recipe in Bengali)
সহজ এবং মজা
-
পায়া।
#COOKEVERYPARTগরুর পায়ের অংশ দিয়ে রান্না করা হয় এই বিশেষ খাবারটি ,পায়া ।রুটি বা পরোটা যে কোন কিছুর সাথে খেতেই এটা ভীষণ ভালো লাগে। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং রান্না করা খুব সহজ। -
-
-
চিংড়ির মালাইকারী। Creamy Prawn Curry
চিংড়ির মালাইকারী বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার। ভাত, পোলাও, খিচুড়ি সবকিছুর সাথেই খেতে ভালো লাগে। সাধারণত নারকেল দুধ দিয়ে সব রকম মশলা সহ এটা রান্না করা হয়। তবে আমি কিন্তু নারকেল দুধ ছাড়া এবং খুব কম মশলায় এটা রান্না করেছি। তবে আমি এতে আসল মালাই অর্থাৎ দুধের সর এবং সর তোলার পরে যে ঘন দুধ থেকে যায় সেটা ব্যবহার করেছি। খুবই সুস্বাদু হয়েছে এই মালাইকারী!#Happy -
আখনি ভাত।
বাংলাদেশের চট্রগ্রাম অন্ধলের ঐতিহ্যবাহি খাবার আখনি ভাত।এই রান্নার স্পেশালিটি হলো এটি সিদ্ধ চাল দিয়ে রান্না করা হয়।সাধারণত যেকোন উৎসব অথবা মিলাদ/ ওরশে এই খাবারটি রান্না করা হয়,এবং সকলের মাঝে বিলেয়ে দেয়া হয়।এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু।
-
-
নারকেলী চিংড়ি
মাঝারি বা ছোট চিংড়ি আর কোরানো নারকেল দিয়ে সহজ ও সুস্বাদু একটি ডিশ যা অতিথি আপ্যায়নের জন্য আদর্শ।#রান্না -
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/bd/recipes/16591061
মন্তব্যগুলি (6)