Hamburguesas de pavo y albahaca rellenas con queso

Ayer hice estas hamburguesas para cenar con un buen manojo de albahaca fresca recogida del jardín. En realidad no hace falta jardín para cultivar hierbas, se pueden plantar en macetas en la terraza y da mucho gusto cortar y usarlas en la cocina. ¡Cuánto mas nos autoabastezamos, mejor! Le pedí al carnicero 400 gr. de pavo picado y como el pavo es algo seco, 100 gr. de magro de cerdo. Muy sencillas y muy ricas - yo las hice al horno para poder estar haciendo otras cosas mientras se hacían, pero se pueden también hacer a la plancha. Las acompañé con una ensalada sencilla de endivia, cebolla tierna, manzana y pepinillos con aliño de soja, aceite y vinagre balsámico.
Paso a paso
- 1
Poner el horno a 180º. Mezclar bien la carne. Lavar las hojas de albahaca y cortar. Agregar a la carne.
- 2
Agregar sal y pimienta y mezclar bien. Hacer 8 bolitas y en cada bolita poner un trozo de queso, apretar y taparlo. Hacer un poco de presión para aplastarlo un poco.
- 3
Colocar las hamburguesas en una fuente con papel de horno pintado con un poco de aceite. Introducir en el horno durante media hora aprox.
- 4
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