Paella de marisco y tomatitos asados

Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.

Pelamos la cebolleta, troceamos menudita y reservamos un poco de la parte más verde para el fumet.

Pelamos la zanahoria.

Pelamos el tomate y lo rallamos o lo picamos muy menudito.

En una cacerola echamos las cabezas de los langostinos, el trozo de cebolleta más verde, la zanahoria pelada, cubrimos con agua y echamos un poco de sal y hervimos durante 10- 15 minutos y listo el fumet.

Sacamos la zanahoria y el trozo de cebolleta y la trituramos con un poco de fumet y lo mezclamos con él.

Mientras, lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos a tiras.

En una cacerola o paellera echamos un poco de aceite de oliva y freímos los pimientos con un poco de sal y sacamos.

En cacito cocemos unas hebras de azafrán un par de minutos con unas cucharadas de fumet.

Escurrimos la lata de berberechos.

Lavamos el perejil y lo troceamos.

A continuación echamos la cebolleta troceada y el tomate rallado en la cacerola, sofreímos y echamos las tiras de choco y salteamos un par de minutos y añadimos el arroz, sofreímos un minutos más y echamos 2-3 vasos de fumet con un par de pastillas de caldo concentrado, el caldo con azafrán, el perejil y cocemos durante 12 minutos, por último echamos los mejillones, los langostinos pelados, los berberechos y las tiras de pimiento que teníamos fritas y cocemos durante 3-4 minutos más y lista nue

Mientras se hace la paella, en una sartén echamos unas gotas de aceite, los tomatitos cherry y un poco de sal y los asamos en 2-3 minutos.

En cada plato echamos paella de marisco y colocamos varios tomatitos asados alrededor y los mezclamos con el arroz si queréis.

Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es de 30-40 minutos.

Las paellas o arroces están siempre deliciosos y si es con el marisco pelado muchísimo mejor.

Estos platos admiten cualquier ingrediente y puede hacerse con los que más nos gusten.