Crema de calabaza Hokkaido y cebolla blanca a las hierbas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

En esta crema utilicé una calabaza de la que podemos utilizar también su maravillosa cáscara, que es muy fina y tiene un color y un sabor muy especial y delicada. Contiene carotenos y vitamina C.
Eso sí, me aseguré que provengan de cultivos biológicos.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 500 grscalabaza Hokkaido
  2. 2cebolletas
  3. 1 hojalaurel
  4. 3 cucharadasnata ligth
  5. 3 cucharadasleche evaporada
  6. 2 cucharadasaceite de oliva virgen
  7. Tamari (salsa pura de soja)
  8. 1 cucharaditaorégano
  9. Comino molido
  10. 5 bayasSal y pimienta
  11. Sésamo tostado

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavar la calabaza, quitar las semillas (yo las guardo para sembrar) y las hilachas. Dejar la cáscara y trocear. Pelar y trocear las cebolletas y poner todo en una olla con el aceite. Rehogar durante 4´.

  2. 2

    Cubrir con agua caliente e incorporar el orégano y el laurel. Cocer 20´ a fuego bajo. Colar y triturar. Si quedara muy espeso agregar caldo de su cocción hasta tener la textura de una crema.

  3. 3

    Condimentar con pimienta molida, comino a gusto y un chorretón de salsa de soja. Rectificar de sal si fuese necesario, pero tener en cuenta que el tamari es salado. Mezclar la nata con la leche y servir la crema bien caliente con la nata y sésamo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cristina San Chez
Cristina San Chez @cook_18616467
Si amas a los animales y a la naturaleza deberias ser vegana. Los lácteos implican explotación y asesinato de vacas y terneros, pueden vivir hasta los 20 años pero a los 5 ya no sirven, y los machos tampoco por lo que son asesinados nada más Nacer y sus madres pasan semanas llorando. No necesitamos nada que pertenezca a los animales, de hecho ya se ha demostrado lo cancerígena y perjudicial para la salud en otros aspectos. Por favor no consumas más agonía y muerte.

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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