Sopa de cebolla a mi manera con miso

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Este enero he decidido no comer carne durante todo el mes. Sin embargo en Navidad hice un fondo con la carcasa del pavo navideño y lo congelé y ayer, hacía frío y tengo un resfriado y me apetecía sopa de cebolla así que opté por descongelar el fondo y usarlo como base. Si no tienes fondo o si quieres versión estrictamente vegetariana, puedes usar agua con una pastilla de caldo de verduras. El secreto de una buena sopa de cebolla está en los primeros 40 minutos. Hay que pochar la cebolla y ajo a fuego mínimo con mucha paciencia, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegué, para caramelizarla. Cuánto mas tiempo, mejor está la sopa

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

6 raciones
  1. 1 trozomantequilla
  2. 1 chorritoaceite de oliva
  3. 5cebollas, blancas o moradas
  4. 4 dientesajo
  5. 1 manojoperejíl picado
  6. Unashojas de salvia lavadas y picadas
  7. 1 cda.miso blanco
  8. 1 vasovino blanco (o cava)
  9. 1.5 litroscaldo
  10. Al gustosal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y lavar las cebollas, dientes de ajo y hierbas. Calentar a fuego lento la mantequilla y aceite en una olla o olla de cocción lenta.

  2. 2

    Cortar las cebollas en media luna y picar los ajos. Echar ambos ingredientes a la olla y remover.

  3. 3

    Hacer a fuego lento durante 40 minutos, destapando de vez en cuando para remover.

  4. 4

    Agregar el caldo, el vino y las hierbas y subir el fuego a algo. Cuando empiece a hervir, bajar a moderado y dejar durante 20 minutos.

  5. 5

    Cuando está hecha la sopa, apagar el fuego y sacar un poco del caldo y disolver el miso. Devolver a la olla, mezclar bien, ajustar sal y pimienta y servir con una rebanada de pan tostado con queso rallado. ¡Disfrutar!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
Leer más

Recetas similares