Potaje vegano de garbanzos y arroz
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
#delantaldorado Rico potaje sin nada de materia grasa animal, hecho a fuego lento y aprovechando todas las propiedades organolépticas de los alimentos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero cortaremos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria, en pequeños trozos y haremos un sofrito con un poco de aceite de oliva. Recordar que los garbanzos deberemos tenerlos en remojo desde el día anterior, siempre con agua tibia nunca fría para que no se encallen.
- 2
Una vez tengamos el sofrito incorporamos el tomate frito y movemos bien.
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Agregamos el caldo de verduras caliente, la hoja de laurel y dejamos cocinar a fuego lento durante una hora y media o hasta que los garbanzos estén tiernos. Si hace falta más agua iremos agregando pero siempre caliente para no cortar la cocción.
- 4
Mientras picaremos los ajos para después sofreír y una vez sofrito apartamos fuera del fuego para añadir el pimentón dulce de esta forma nunca se nos quemara y no aportará el sabor amargo del pimentón.
- 5
Verter los ajitos junto con el pimentón en la olla y seguir con la cocción.
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Cuando los garbanzos estén tiernos agregamos el arroz y esperamos a que este en su punto.
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Servimos y que deciros, comprobaremos el sabor intenso que tiene. Espero que os guste 👨🍳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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